Qu’elle soit trop chaude, trop froide ou juste, la bouillie est un repas copieux et sain. Ce mélange chaud d’une céréale et d’un liquide peut être consommé nature ou avec une variété d’aliments et d’arômes mélangés comme petit-déjeuner, accompagnement, plat principal ou dessert. Différents ingrédients sont utilisés dans les pays du monde pour faire des bouillies distinctives, qui ont souvent des noms spécifiques.
L’ingrédient de base de la bouillie est la céréale. Cela ne signifie pas que vous pouvez utiliser vos céréales de petit-déjeuner préférées ; ici, le mot fait référence à des matières consistantes telles que l’orge, le blé, le maïs, le riz et l’avoine. Généralement, ceux-ci sont moulus ou concassés avant la cuisson de la bouillie. Vous pouvez le faire vous-même ou acheter des céréales déjà préparées. Les magasins proposent des mélanges instantanés de certaines bouillies, y compris la farine d’avoine et le gruau, qui ont des temps de cuisson plus courts et peuvent avoir des arômes déjà mélangés.
Pour faire du porridge, vous devez ajouter du liquide aux céréales de votre choix. La façon la plus simple de la préparer est d’ajouter de l’eau, mais certaines personnes préfèrent utiliser du lait ou de la crème car cela donne à la bouillie un goût et une texture plus riches. Versez le liquide sur les céréales et faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Si vous utilisez la variété instantanée, vous pouvez ajouter de l’eau ou du lait déjà chaud. Expérimentez avec le niveau pour trouver le niveau de liquide idéal ; moins donnera une texture plus épaisse, mais trop de liquide transformera les céréales en bouillie.
Les types d’ingrédients que vous décidez de mélanger à votre bouillie dépendent de la façon dont vous avez l’intention de la manger. Pour le petit-déjeuner, essayez d’ajouter du yogourt, des fruits et du granola. Les plats d’accompagnement peuvent se tenir seuls ou vous pouvez les assaisonner; souvent, du beurre est ajouté à ces côtés. Si vous souhaitez l’avoir en plat principal, comme la polenta au porridge est souvent consommée, vous pouvez ajouter des légumes, des fromages et des viandes. Les bouillies de dessert, comme le riz au lait, contiennent souvent du sucre ou du miel, des fruits et des épices, comme la cannelle ou la muscade.
Les bouillies, sous diverses formes, sont des plats communs dans de nombreux endroits. Aux États-Unis, le gruau du Sud est une bouillie de maïs, et les gens à travers le pays mangent des flocons d’avoine au petit-déjeuner. La polenta est un plat italien traditionnel que l’on voit fréquemment aux États-Unis. Les gens en Russie et en Europe de l’Est mangent du kasha, qui est fait de sarrasin, comme petit-déjeuner et comme plat d’accompagnement.