Quiconque a d?j? senti son estomac gronder en feuilletant une photo de magazine d’une dinde fumante ou en regardant un personnage de film manger un sundae au fudge chaud a probablement un styliste culinaire ? remercier. Bien que l’objectif fondamental du stylisme culinaire soit de donner aux aliments l’apparence qu’un client ou un directeur souhaite leur donner, la nature exacte des emplois de styliste culinaire peut varier. En r?gle g?n?rale, les emplois de styliste culinaire rel?vent des cat?gories suivantes?: pr?parer des aliments pour la photographie, les pr?parer pour des publicit?s, la t?l?vision et des films, et les organiser pour des d?monstrations de cuisine et des salons professionnels. En plus d’un ?il cr?atif, de nombreux emplois de styliste culinaire n?cessitent une formation en cuisine professionnelle et une exp?rience de travail en tant qu’assistant de styliste.
L’un des travaux de styliste culinaire les plus courants consiste ? organiser des aliments pour des photographies fixes, qui peuvent ensuite ?tre incorpor?es dans un livre de cuisine ou un magazine ? diffuser ou utilis?s dans des publicit?s. Le principal d?fi de ce travail est peut-?tre de rendre les aliments agr?ables malgr? les lumi?res chaudes du studio et l’?quipement photographique avanc? qui d?tecte les d?fauts infimes. Pour relever ce d?fi, les stylistes culinaires travaillant sur des s?ances photo utilisent g?n?ralement un large ?ventail d’astuces pour rendre un plat plus photog?nique. Par exemple, le styliste peut peindre des marques de grillage sur un morceau de poitrine de poulet ou substituer un m?lange de shortening et de sucre glace ? une cr?me glac?e ? fusion rapide. Les stylistes qui font du travail publicitaire doivent ?galement respecter les lois appliqu?es par de nombreux pays stipulant que les publicit?s alimentaires doivent repr?senter le produit r?el faisant l’objet de la publicit?.
Certains stylistes culinaires travaillent principalement avec des aliments tourn?s pour des publicit?s, la t?l?vision et des films. En plus de rendre les aliments aussi d?licieux ou d?plaisants que le r?alisateur ou le client le dicte, les stylistes doivent ?galement faire face au fait qu’un acteur peut ?tre oblig? de manger la nourriture en question. Par cons?quent, les aliments film?s doivent souvent ?tre enti?rement comestibles, ce qui signifie que les astuces utilis?es pour augmenter l’attractivit? d’un aliment en photographie peuvent ne pas ?tre une option. De plus, le styliste peut avoir besoin de pr?parer un grand nombre de plats d’apparence identique pour pr?server la continuit? dans les sc?nes qui n?cessitent plusieurs plans ou prises.
Le travail dont on parle le moins parmi les stylistes culinaires est peut-?tre la pr?paration des aliments pour des ?v?nements en direct tels que des salons professionnels et des d?monstrations culinaires. ? bien des ?gards, ce type de styliste culinaire fait face aux m?mes d?fis que les stylistes qui travaillent ? la t?l?vision et au cin?ma. Les aliments doivent ?tre pr?sent?s de mani?re esth?tique, mais ils doivent ?galement ?tre comestibles. Contrairement aux stylistes de cin?ma, cependant, les stylistes culinaires pour les ?v?nements en direct n’ont pas le luxe de prendre plusieurs prises, mais doivent plut?t obtenir leur style du premier coup.
Ceux qui s’int?ressent aux emplois de styliste culinaire doivent savoir organiser les objets de mani?re agr?able ou cr?ative. En outre, de nombreux stylistes culinaires en activit? affirment qu’un dipl?me d’?cole culinaire est indispensable pour les stylistes en herbe. Beaucoup de ces professionnels sugg?rent ?galement que la meilleure fa?on d’entrer dans ce domaine est de travailler comme assistant de styliste.