La biochimie des protéines est un domaine scientifique dédié à l’étude des protéines, chaînes complexes d’acides aminés qui constituent les éléments constitutifs de tous les organismes vivants. Les protéines sont responsables de tout, de la structure physique d’un organisme aux activités du système nerveux, ce qui les rend d’un intérêt critique pour les personnes travaillant dans les biosciences. Les collèges et les universités peuvent proposer la biochimie des protéines dans le cadre de leurs programmes de biochimie aux étudiants intéressés par ce sujet, et les gens peuvent également étudier la biochimie des protéines dans des laboratoires privés, des agences gouvernementales et les laboratoires d’organisations caritatives.
La biochimie elle-même s’intéresse à la chimie complexe des organismes vivants, y compris la structure chimique des composants des organismes vivants, les interactions chimiques qui se produisent dans le corps et les erreurs de chimie qui contribuent à la maladie et à l’invalidité. En biochimie des protéines, les biochimistes étudient spécialement les protéines. Ces polymères complexes fournissent une grande quantité de matériel d’étude, car une seule protéine peut occuper un chercheur à vie et le corps contient une myriade de protéines.
L’étude de la biochimie des protéines implique l’étude de la structure chimique des protéines, en examinant les acides aminés individuels et la façon dont ils se lient entre eux, ainsi que la structure physique des protéines. Les protéines sont de nature tridimensionnelle et leur forme peut dicter leur fonction. Les changements dans la forme d’une protéine peuvent modifier son fonctionnement, contribuer au développement de nouvelles protéines et contribuer à l’émergence de tumeurs malignes.
Les chercheurs s’intéressent également aux réactions chimiques mettant en jeu des protéines. Ces réactions sont généralement médiées par des enzymes, qui sont également un sujet d’intérêt en biochimie des protéines. Les chercheurs peuvent étudier l’expression des protéines, en examinant les façons dont les protéines s’expriment et dictent diverses activités dans le corps, ainsi que les façons dont les protéines peuvent être utilisées. Par exemple, l’isolement d’une protéine spécifique sur un test médical peut être utilisé pour rechercher des signes de maladie chez un patient.
Les personnes qui travaillent dans le domaine de la biochimie des protéines ont généralement des diplômes supérieurs qui peuvent inclure des travaux de troisième cycle. Ils peuvent étudier les protéines chez l’homme ou d’autres organismes, et leur rémunération peut varier en fonction du type de recherche qu’ils effectuent et des laboratoires dans lesquels ils travaillent. La connaissance de la chimie des protéines peut également être importante pour les personnes travaillant dans d’autres branches de la biochimie et dans les sciences de la vie en général et les biochimistes des protéines peuvent faire partie d’équipes scientifiques travaillant sur des sujets d’intérêt médical ou scientifique.