Les protéines biologiques comprennent toute source de protéines alimentaires, qu’elles soient sous forme d’aliments complets ou de suppléments, qui sont cultivées ou élevées de manière biologique. Pour être certifié biologique, il doit généralement être produit dans un sol exempt de produits chimiques sans l’aide de pesticides, d’engrais, d’antibiotiques ou d’additifs artificiels. Souvent, les protéines biologiques font référence à des poudres de protéines biologiques qui peuvent être mélangées à de l’eau ou du lait pour former un shake, mélangées à des smoothies ou ajoutées à de la farine d’avoine ou à d’autres aliments. Les types de poudres de protéines comprennent les protéines de lactosérum, qui sont dérivées du lait, des protéines de soja, des protéines de chanvre et d’autres sources de protéines végétales comme les protéines de pois.
En tant que complément alimentaire, les protéines biologiques peuvent être recommandées pour diverses raisons, que ce soit pour ajouter des protéines à un régime végétarien, pour récupérer après une intervention chirurgicale ou une blessure, ou pour soutenir la construction de la masse musculaire. Les végétariens et les végétaliens, personnes dont le régime alimentaire manque de protéines animales, peuvent être invités à compléter avec une poudre de protéines végétales comme les protéines de chanvre ou de soja pour combler ce déficit. Ceux qui soulèvent des poids, même s’ils ne souhaitent qu’une augmentation du tonus musculaire, peuvent bénéficier de la consommation d’un shake protéiné immédiatement après l’entraînement, car il favorise la réparation des cellules musculaires endommagées pendant la séance d’exercice. En fait, toute personne ayant besoin de construire ou de réparer des tissus corporels peut potentiellement bénéficier d’une supplémentation en protéines.
La forme de protéine en poudre la plus largement disponible est la protéine de lactosérum, qui contient un type de protéine qui est libérée en tant que sous-produit lorsque le lait est transformé en fromage. L’isolat de protéines de lactosérum, la forme généralement trouvée dans la poudre de protéines, est vanté pour sa capacité à se décomposer très rapidement pendant la digestion, ce qui le rend plus facilement disponible pour une utilisation par le corps. Pour que le lactosérum soit considéré comme une protéine biologique, non seulement le lait doit être biologique – provenant de vaches élevées sans l’utilisation d’antibiotiques, d’hormones ou d’autres produits chimiques – mais les processus utilisés pour fabriquer le fromage doivent également être effectués de manière biologique.
Une forme alternative de protéine organique qui est devenue populaire auprès des végétariens est la poudre de chanvre. Fabriqué à partir des graines de la plante de cannabis, qui a déjà tendance à être issue de l’agriculture biologique, le chanvre contiendrait presque tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin à partir de sources de protéines alimentaires. Cela peut aider à combler certains des déficits nutritionnels du régime végétarien, qui peuvent manquer de certains acides aminés qui ne sont généralement disponibles que dans les aliments d’origine animale.
Un autre type de protéine biologique est la poudre de protéine de soja, qui est dérivée du soja, l’un des produits agricoles les plus cultivés au monde. Le soja dont est issue la poudre doit bien entendu être cultivé de manière biologique pour être considéré comme une protéine organique. Comme ils peuvent être produits à un prix assez bas, ils peuvent être une forme de poudre de protéines moins chère pour les végétariens. La protéine de soja, cependant, contient moins d’acides aminés que la protéine de chanvre et ne peut pas être digérée aussi facilement.