Une salade de calamars est une salade dont l’ingrédient principal est le calamar, mieux connu sous le nom de calmar. Selon la préparation des calamars et des autres ingrédients, une salade de calamars peut être une entrée ou un accompagnement relativement léger, ou peut être consommée comme un repas complet. Dans certains cas, une salade de calamars peut être constituée principalement de calamars marinés, tandis que dans d’autres cas, les calamars peuvent être ajoutés à une salade verte comme garniture. Lorsque le calmar est ajouté à une salade, il peut être pané et frit, sauté ou grillé. Les calories et le profil nutritionnel global de ces salades dépendent considérablement à la fois de la méthode de cuisson des calmars et des autres ingrédients.
Un type courant de salade de calamars, que l’on trouve souvent derrière les comptoirs de charcuterie, est une salade composée de calamars hachés et de légumes qui ont été marinés dans une vinaigrette à l’huile et au vinaigre. Selon la recette, la salade peut avoir une saveur douce et acidulée. Dans certaines variantes, les calamars sont mélangés avec d’autres types de fruits de mer. Ces salades se trouvent souvent sur les marchés qui vendent une quantité importante de produits d’épicerie méditerranéens. Les divers autres légumes et assaisonnements utilisés dans une salade de calamars marinés peuvent varier selon l’origine ethnique de la recette utilisée pour la préparer.
Dans de nombreux restaurants, les calamars frits sont un apéritif ou un hors-d’œuvre populaire. Les restaurants qui proposent également des salades vertes dans leurs menus peuvent ajouter des calamars frits aux légumes verts et les vendre comme salade pour le dîner. Une version typique de ce type de salade de calamars est la salade César aux calamars. Dans cette salade, une salade de base de laitue romaine est généralement mélangée avec une vinaigrette César et du fromage râpé, puis garnie de calamars frits. Il n’est pas rare que les restaurants proposent aux convives un choix de différents types de viande ou de fruits de mer pour garnir une salade César, et les calamars sont souvent l’une des options, avec le poulet, le saumon ou le steak. Les restaurants peuvent également proposer d’autres types de salades en utilisant diverses vinaigrettes contenant des calamars comme ingrédient.
Certaines personnes ont des allergies aux calamars, il est donc important de préparer une salade de calamars en utilisant des ustensiles et du matériel qui ne sont pas partagés avec d’autres aliments. Une autre chose à savoir est qu’il existe différents types de calamars d’imitation sur le marché, qui peuvent être fabriqués à partir de corégone ou d’autres ingrédients. Si quelqu’un souhaite obtenir une salade de calamars de qualité, il doit fréquenter une épicerie ou un établissement de restauration de confiance et se renseigner sur la source de ses calamars.