La transpiration gustative est une affection résultant d’un traumatisme ou d’une ablation chirurgicale de la glande parotide. La glande parotide est la plus grande structure productrice de salive dans la bouche. La salive est essentielle dans le processus digestif car elle facilite la mastication et la déglutition. Les personnes souffrant de transpiration gustative se retrouvent souvent à transpirer dans certaines zones du visage avec des pensées d’ingestion d’aliments appétissants. Normalement, la transpiration gustative se produit après l’ingestion d’aliments chauds et épicés.
Une personne qui a subi une parotidectomie est généralement à haut risque de développer le syndrome de Frey. La parotidectomie est l’ablation chirurgicale de la glande parotide en raison de la présence d’une tumeur maligne. Dans le syndrome de Frey, la transpiration se produit d’un côté du visage et de la tête de la personne. Outre le syndrome de Frey, la transpiration gustative est également considérée comme une complication rare chez les personnes atteintes de diabète sucré. Leur transpiration, cependant, comprend les deux côtés du visage.
Les nerfs qui entourent la glande parotide surveillent et contrôlent la quantité et le taux de production de salive. Au cours de la parotidectomie, ces nerfs sont généralement coupés. Le problème survient cependant lorsque ces nerfs repoussent et commencent à se fixer aux glandes sudoripares dispersées dans les différentes régions du visage. Lorsqu’une personne recommence à manger des aliments appétissants, le stimulus qui est généralement dirigé pour que les nerfs commencent à produire de la salive, commencera à dire aux glandes sudoripares de produire plus de sueur. Cela explique comment la dégustation ou simplement la pensée et la vue de certains aliments peuvent induire la transpiration chez une personne atteinte du syndrome de Frey.
Les signes et symptômes associés à la transpiration gustative peuvent devenir gênants, surtout lorsque la transpiration devient si abondante que la sueur commence à tremper littéralement le visage. Des quantités excessives de sueur peuvent se former sur le front du patient, autour des lèvres ou dans la poitrine lorsqu’un stimulus est présenté. Pour les patients qui ont subi une parotidectomie et qui ont subi des lésions du nerf auriculotemporal, le nerf qui permet au côté de la tête de ressentir, des rougeurs faciales peuvent également être évidentes. La principale cause d’inquiétude chez les patients qui ont des sueurs gustatives sont les conséquences esthétiques de leur problème, surtout lorsqu’ils sont au travail, ou lorsqu’ils mangent dans des lieux publics.
Le traitement et la gestion de la transpiration gustative comprennent la prise de médicaments, l’application de crèmes et des conseils. Une autre option consiste à subir une autre opération chirurgicale. Certains patients trouvent que l’utilisation d’anti-transpirants sur leur peau peut également aider.