La trempette au guacamole est une trempette populaire tirée de la cuisine mexicaine traditionnelle. En utilisant des avocats comme base, le guacamole peut être combiné avec de nombreux ingrédients supplémentaires pour créer un goût unique et vibrant. Généralement servie avec des frites, la trempette au guacamole peut également être utilisée comme garniture d’autres plats mexicains ou même comme condiment dans les sandwichs.
Une trempette de base au guacamole commence par des avocats très mûrs. En règle générale, un avocat mûr aura une peau vert très foncé et sera légèrement doux au toucher. Si vos avocats ne sont pas mûrs, placez-les dans un sac en papier et conservez-les à température ambiante pendant quelques jours jusqu’à ce qu’ils atteignent la bonne maturité. Si par contre vos avocats mûrissent avant que vous n’en ayez besoin, conservez-les au réfrigérateur pour prolonger leur période de consommation.
Pour un guacamole de base, écrasez soigneusement les avocats à l’aide d’une fourchette pour une texture plus rustique ou utilisez un mélangeur pour une trempette plus lisse. Mélangez les avocats avec du sel et du poivre au goût, de l’oignon haché, une gousse d’ail finement hachée et toutes les épices mexicaines que vous préférez. Cayenne et coriandre sont des ajouts communs. N’oubliez pas d’ajouter quelques cuillères à café de jus de citron frais. L’acide citrique du citron équilibrera non seulement l’onctuosité de l’avocat, mais empêchera également votre belle trempette verte de virer au brun hideux lorsqu’elle est exposée à l’oxygène.
Une fois la recette de base maîtrisée, n’hésitez pas à expérimenter votre trempette au guacamole. Essayez de couper les avocats en deux et de les griller, côté coupé vers le bas, sur une flamme de charbon de bois. Combinez avec des ingrédients de base et des tomates rôties au feu pour une version grillée fumée.
Certaines personnes aiment combiner le guacamole avec de la salsa fraîche pour obtenir une trempette mexicaine aux multiples saveurs. Préparez votre propre salsa en combinant des tomates hachées, des oignons, des piments jalapeño, de l’ail et de la coriandre et en les faisant mariner dans du jus de lime. Combinez-le avec votre mélange d’avocats de base pour une touche épicée et fraîche au guacamole traditionnel.
La trempette au guacamole est souvent servie avec des croustilles de maïs lors de fêtes ou de restaurants décontractés, mais ce n’est pas sa seule utilisation. Essayez de mélanger les cuisines en le servant sur un sandwich caprese traditionnel de tomate, mozzarella et basilic sur du levain grillé. Mélanger votre guacamole à une consistance fine et crémeuse le transforme en une sauce savoureuse pour le poulet ou le poisson. Bien sûr, on ne peut jamais se tromper en ajoutant du guacamole à n’importe quel plat mexicain, des burritos aux tostadas en passant par les tacos croustillants.
Bien que la trempette au guacamole soit facilement achetée dans la plupart des épiceries, il s’agit d’une trempette plus amusante à préparer soi-même. Ne nécessitant pas de cuisson, de travail au couteau sophistiqué ou d’instructions compliquées, le guacamole est une excellente recette à préparer avec les enfants et peut vraiment être personnalisé pour s’adapter à de nombreux palais différents. Faire du guacamole vous-même garantit des résultats extrêmement frais, sans conservateurs ni ingrédients mystérieux. La prochaine fois que vous ressentirez le besoin de mettre un sombrero et de sortir la piñata, assurez-vous d’essayer ce plat délicieux et simple.