Un moule à crêpes est un outil de cuisine conçu pour créer des crêpes de formes spécifiques. Les moules à crêpes sont essentiellement comme des emporte-pièces, sauf qu’ils sont destinés à être utilisés dans la poêle ou sur la plaque chauffante, ils sont donc traités pour résister à la chaleur. A l’aide d’un moule à crêpes, il est possible de réaliser toutes sortes de crêpes de formes, des cœurs aux coqs. Les moules à crêpes sont généralement disponibles dans les magasins de fournitures de cuisine et peuvent également être commandés auprès de fournisseurs spécialisés.
Les gens de tous âges aiment les crêpes aux formes fantaisistes, et utiliser un moule à crêpes est beaucoup plus facile que d’essayer de contrôler la façon dont la pâte est versée sur la plaque chauffante. Les crêpes façonnées peuvent être servies exactement comme des crêpes normales, avec diverses garnitures telles que du beurre, des fruits et du sirop. En plus d’être amusantes à manger, les crêpes façonnées ont également une taille très homogène, ce qui les rend plus faciles à cuisiner et à répartir en groupe.
Pour utiliser un moule à crêpes, les cuisiniers placent le moule dans une poêle ou sur la plaque chauffante après avoir huilé la surface de cuisson et le moule, puis la pâte à crêpes est versée dans le moule. Une fois la pâte cuite d’un côté, le moule peut être retiré, ce qui permet de retourner la crêpe. Certains moules à crêpes sont conçus pour être cuits des deux côtés, les cuisiniers retournant la crêpe et le moule ensemble, gardant la forme encore plus croustillante. Le résultat final est une crêpe cuite sous la forme du moule.
Parce que les moules à crêpes sont conçus pour être utilisés dans une poêle chaude, ils sont fabriqués à partir de matériaux qui peuvent supporter la chaleur. De nombreux moules à crêpes sont fabriqués à partir de divers métaux, souvent avec des poignées froides au toucher qui permettent aux cuisiniers de retirer facilement les moules. Les moules en métal devront être huilés avant utilisation pour s’assurer que la pâte ne colle pas. Il est également possible de trouver des moules à crêpes en silicone, qui n’ont pas besoin d’être huilés.
La plupart des moules à crêpes sont conçus pour produire des crêpes d’une taille raisonnablement grande, et ils sont souvent fournis dans des ensembles coordonnés. Il est possible de trouver des cœurs, des animaux, des fruits et d’autres formes fantaisistes, et vous pouvez également utiliser des emporte-pièces comme moules à crêpes pour des crêpes plus petites. Si vous décidez d’utiliser des emporte-pièces, assurez-vous qu’ils seront capables de supporter la chaleur de la surface de cuisson ; évitez les emporte-pièces en plastique et essayez d’utiliser des emporte-pièces avec poignées. Vous pouvez également utiliser un anneau de crumpet comme moule à crêpes.