Le gâteau au fromage au yogourt est une version de ce dessert à base de yogourt substitué dans les ingrédients de la garniture afin de faire un gâteau au fromage plus faible en gras, en calories et souvent en sodium que le gâteau au fromage traditionnel. De nombreux régimes alimentaires sains incluent des aliments à base de yogourt comme alternative à ceux contenant de la crème épaisse, des jaunes d’œufs ou du fromage à la crème. Les personnes qui cherchent à perdre du poids souhaitent souvent inclure des desserts plus sains, et le gâteau au fromage au yogourt peut être un choix populaire dans de nombreux cas. Bon nombre de recettes de desserts et de collations au yaourt sont simples à préparer et flexibles en termes de préférences aromatiques.
Les ingrédients de la recette moyenne pour le gâteau au fromage au yogourt comprennent les œufs, l’extrait de vanille, le sucre, la fécule de maïs et la saveur de yogourt faible en gras de choix. Certains boulangers amateurs qui préfèrent une faible teneur en matières grasses mélangent également généralement un œuf entier avec une mesure de blancs d’œufs. Cette option d’ingrédient donnera souvent un gâteau au fromage dont la texture est un peu moins crémeuse, un facteur courant dans la cuisine avec du yogourt combiné avec moins de jaune d’œuf.
Les saveurs populaires pour le gâteau au fromage au yogourt sont les options de fruits telles que le citron, la fraise, la pêche, l’abricot et la framboise. Certaines personnes préfèrent ajouter plus d’un type de fruit, tandis que d’autres préfèrent n’utiliser que leur favori pour parfumer leur gâteau au fromage. Le chocolat mi-sucré fondu est une autre alternative de saveur pour les fabricants de gâteaux au fromage qui aiment normalement leurs collations au yogourt et leurs desserts sans fruits. De nombreuses recettes demandent des morceaux de fruits tranchés ajoutés à la garniture au yogourt, bien que d’autres mentionnent également des confitures ou des conserves de fruits comme ingrédients possibles.
Les croûtes pour ce type de gâteau au fromage sont souvent faites de morceaux de biscuits Graham écrasés. Ces croûtes peuvent souvent être achetées dans la section des aliments surgelés de l’épicerie ou peuvent être mélangées à partir de zéro. Les croûtes de gâteau au fromage maison sont généralement fabriquées à partir d’une combinaison de miettes de biscuits Graham, de beurre fondu ou de margarine et de sucre granulé ou de confiserie, selon les différentes instructions de la recette.
Certaines recettes de ces desserts au yaourt nécessitent une cuisson, bien que de nombreuses autres ne le fassent pas, et ces gâteaux au fromage peuvent être mélangés assez facilement. Le gâteau au fromage au yogourt sans cuisson typique nécessite de mélanger les ingrédients de la garniture, de les verser dans la croûte préparée et de placer le produit fini au réfrigérateur pour épaissir pendant environ 24 heures. Pour que le gâteau au fromage s’épaississe correctement, de nombreux types de yaourt doivent d’abord être filtrés pour éliminer tout excès de liquide. Cette étape est généralement accomplie en versant le yogourt dans une passoire qui a été recouverte de serviettes en papier.