La cuisson du steak T-bone est un processus facile nécessitant des ingrédients et un équipement simples. Pour rendre le bœuf tendre et savoureux, il peut être mariné avant la cuisson. Lors de la cuisson d’un steak T-bone sur un gril, l’ajout de copeaux de bois donnera à la viande une saveur fumée. Un steak de 1.5 pouces (3.81 cm) d’épaisseur doit être grillé ou grillé pendant environ 15 minutes. Les steaks plus épais auront un temps de cuisson plus long, tandis que les steaks plus minces auront un temps de cuisson plus court. Quelqu’un qui aime son steak saignant ou mi-saignant peut réduire de deux à quatre minutes le temps de cuisson mais, pour des raisons de sécurité, assurez-vous que le steak atteigne une température interne d’au moins 145 °F (environ 63 °C).
Faire mariner la viande avant la cuisson du steak T-bone la rendra plus savoureuse, moelleuse et tendre. Il existe de nombreuses recettes de marinade pour le steak T-bone, et la plupart incluent une sorte de liquide acide comme du vinaigre, du jus de citron, du jus d’orange, du jus d’ananas ou du vin. D’autres ingrédients que l’on trouve généralement dans les marinades de steak T-bone comprennent l’ail haché, l’oignon haché, le sel, le poivre et le basilic. Des marinades de bifteck déjà préparées sont également disponibles dans le commerce. Pour de meilleurs résultats, un T-bone doit être mariné pendant toute la durée de marinade recommandée. Placez le steak dans un sac en plastique avec la marinade et placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit temps de mettre le steak sur le gril ou au four.
L’une des méthodes les plus populaires pour cuisiner un steak T-bone est de le griller. Griller un steak T-bone est un processus simple qui ne nécessite qu’un gril à gaz, électrique ou au charbon de bois, un thermomètre à viande pour s’assurer que la viande est suffisamment cuite pour être consommée en toute sécurité et quelque chose pour retourner le steak lorsque cela est recommandé, comme une paire de pinces de cuisine. Pour donner au t-bone une saveur fumée, ajoutez des copeaux de bois sur le gril. Différents copeaux de bois affecteront la saveur de différentes manières, et trouver celui qu’un individu préfère est une question d’essais et d’erreurs. Les copeaux de bois d’hickory et de mesquite sont des choix populaires, mais beaucoup préfèrent les saveurs fournies par d’autres types de copeaux de bois.
Beaucoup de gens préfèrent cuire un steak T-bone au four à l’aide du gril, surtout lorsque le temps n’est pas idéal pour griller à l’extérieur. Qu’il soit grillé ou grillé, un steak T-bone doit être servi dès que possible après la cuisson car il commencera presque immédiatement à se dessécher, bien que garder le steak couvert jusqu’au moment de servir l’aidera à conserver son humidité plus longtemps.