Les desserts biologiques sont des desserts préparés à partir d’ingrédients produits sans pesticides, produits chimiques, additifs artificiels ou modification génétique. Avec la large gamme d’aliments biologiques disponibles au début du 21e siècle, il est théoriquement possible de faire une version biologique de n’importe quel type de dessert. De nombreux types de desserts biologiques tels que des gâteaux, des biscuits et des glaces peuvent être achetés dans les boulangeries, les épiceries et les restaurants. Les boulangers amateurs peuvent également préparer une très grande variété de desserts biologiques, bien que certains puissent préférer se concentrer sur ceux qui ne contiennent que quelques ingrédients.
À peu près tous les types d’aliments, de la farine aux œufs en passant par les produits laitiers et les fruits, peuvent être modifiés par rapport à leur état naturel au cours d’une certaine étape de leur production. Le mouvement des aliments biologiques de la fin du 20e et du début du 21e siècle est construit autour d’un rejet de cette modification et met l’accent sur les aliments qui ont été produits naturellement. Ainsi, les desserts biologiques sont simplement des desserts élaborés avec des ingrédients qui n’ont été modifiés à aucune étape de leur croissance ou de leur fabrication. Depuis le début du 21e siècle, une grande variété d’ingrédients biologiques peut être achetée dans les magasins d’alimentation spécialisés et même dans les grands supermarchés. Par conséquent, il est possible de faire de nombreux types différents de desserts biologiques.
Un nombre important de boulangeries, de restaurants et de magasins d’aliments complets en Amérique du Nord, en Europe et ailleurs proposent une grande variété de desserts biologiques. Par exemple, certaines boulangeries vendent des tartes, des cupcakes et même des gâteaux de mariage bio. Les restaurants peuvent proposer des options comme des tartes aux fruits biologiques, des sorbets ou des brownies. Les magasins d’aliments complets et même certains magasins grand public vendent généralement de la crème glacée biologique, des barres chocolatées, des biscuits, etc. Certains des desserts biologiques fournis par ces détaillants peuvent également convenir aux végétaliens, aux personnes sensibles au gluten et aux personnes ayant d’autres problèmes alimentaires.
Les cuisiniers à domicile peuvent également préparer une version biologique de presque toutes les recettes de desserts en s’assurant simplement que chaque ingrédient utilisé est biologique. Il convient toutefois de noter que les produits biologiques sont souvent plus coûteux que leurs homologues non biologiques. Par conséquent, faire une version biologique d’un dessert qui contient un certain nombre d’ingrédients, tels que des biscuits aux pépites de chocolat, peut s’avérer quelque peu coûteux. Par conséquent, les boulangers soucieux de leur budget peuvent constater que les meilleurs types de desserts biologiques à préparer à la maison sont ceux qui n’utilisent que quelques ingrédients, comme le yaourt avec des fruits frais et du miel.