Le pain à la bière est un pain rapide simple et copieux qui tire son nom de l’un de ses arômes principaux, une canette pleine ou une bouteille de bière. Il s’agit d’une variété de pain polyvalente, avec plusieurs options possibles d’aromatisation, à partir de différents types de bières, d’assaisonnements, de fromages, de céréales et de farines. Bien qu’elle soit généralement vendue sous forme de mélange, la recette contient peu d’ingrédients et peut facilement être préparée à partir de zéro.
Il existe plusieurs variantes de recettes de pain à la bière, mais les ingrédients de base sont généralement de la farine auto-levante ou tout usage, du sucre, de la bière et du beurre. Si la farine n’est pas auto-levante, de la levure chimique et du sel sont également généralement ajoutés afin que le pain ne soit pas trop dense. Pour faire le pain, les ingrédients secs de base et tout autre assaisonnement ou fromage ajouté sont mélangés à la bière. Ensuite, le mélange est versé dans une casserole et cuit au four pendant environ une heure.
Certaines recettes demandent de verser du beurre fondu sur le mélange une fois qu’il est dans la poêle. Le beurre peut également être ajouté au mélange à la place si une croûte plus molle est souhaitée. Badigeonner un mélange d’œufs battus avec de l’eau sur le dessus du pain une fois qu’il est dans la poêle peut donner au pain fini un glaçage attrayant.
Le goût du pain à la bière peut être ajusté en fonction du choix de la bière. Une bière aromatisée donnera une version plus subtile de son goût au pain. Les bières aux saveurs plus intenses telles que les variétés brunes ou stout donneront au pain un goût plus fort. Les bières plus légères, comme les bières blondes ou les versions sans alcool, ajoutent une saveur totalement différente.
L’ajout d’ingrédients à la partie sèche du mélange de pain à la bière peut également offrir des options d’arômes infinies. Des assaisonnements comprenant de l’aneth, de l’ail, du romarin, du thym ou un mélange de plusieurs variétés peuvent être utilisés. Différents types de fromages tels que le cheddar et la feta contribuent à rendre le pain plus consistant, en plus d’ajouter de la saveur et de la texture. Le mélange de blé, d’avoine ou d’autres types de farines et de céréales peut également améliorer la texture et le goût du pain à la bière.
Les ingrédients secs du pain à la bière peuvent être combinés avant la cuisson et stockés pour une préparation rapide et facile. Ils peuvent également être offerts en cadeau. Le pain à la bière cuit peut également être conservé au congélateur. Plus le pain préparé est conservé longtemps, plus sa saveur deviendra intense avec le temps.