L’un des exemples les plus courants de nourriture juive, le poisson gefilte est un simple gâteau de poisson fabriqué à partir de morceaux de poisson qui répondent aux normes alimentaires de la foi juive. Le poisson Gefilte peut être utilisé dans un certain nombre de recettes différentes, offrant de nombreuses options en matière de repas. Voici quelques informations sur le poisson gefilte, comment les types de poisson sont sélectionnés pour le produit et comment le poisson gefilte peut être utilisé pour créer une entrée savoureuse pour à peu près n’importe quel repas.
Alors que de nombreux types de poissons différents sont utilisés aujourd’hui dans la fabrication du poisson gefilte, l’approche traditionnelle consiste à utiliser des poissons d’eau douce, notamment des membres de la famille des brochets ou des carpes. Le poisson est nettoyé et désossé, puis haché en petits morceaux. Afin de créer les boulettes de poisson ou les galettes de poisson les plus courantes en utilisant du poisson gefilte, la chair de poisson hachée ou hachée est bouillie dans un bouillon avec des oignons, des carottes et du céleri.
Une fois que le poisson est bien cuit, il est retiré du bouillon et roulé en galettes ou en boulettes de poisson. Parfois, certains des légumes utilisés pour assaisonner le bouillon sont également hachés et inclus dans le mélange de poisson gefilte. Le résultat final est une forme de poisson qui se conserve facilement au réfrigérateur et qui peut être servie plus tard, chaude ou froide.
La façon la plus courante de servir le poisson gefilte est peut-être de placer le gâteau ou la boule froide sur un lit de verdure, avec une garniture de sauce au raifort. Le poisson peut être consommé d’une manière similaire à n’importe quel type de galette de poisson. Une alternative consiste à faire frire le poisson gefilte, ce qui donne à l’extérieur une texture croustillante que beaucoup de gens trouvent attrayante.
Trouver des recettes qui utilisent du poisson gefilte n’est pas difficile à faire. Tout livre de cuisine qui présente une cuisine juive de différents pays contiendra certainement plusieurs excellentes recettes de poisson gefilte. En plus des livres de cuisine, il existe également un certain nombre de sites de recettes en ligne qui proposent de nombreuses recettes pour préparer le poisson gefilte de base ainsi que pour utiliser le poisson comme ingrédient dans d’autres recettes.
Bien qu’il soit possible pour quiconque de préparer du poisson gefilte à la maison avec la chair de poisson et d’autres ingrédients appropriés, il existe aujourd’hui un certain nombre d’épiceries qui vendent du poisson gefilte congelé qui peut être décongelé et utilisé dans un certain nombre de recettes. Souvent, les épiceries haut de gamme qui proposent une cuisine internationale sont un bon endroit à regarder, bien qu’un certain nombre de supermarchés principaux proposent également du poisson gefilte.