Le syndrome d’auto-brasserie, également appelé syndrome de fermentation intestinale, est une maladie rare et peu connue dans laquelle une personne peut s’enivrer sans consommer d’alcool. On pense que cela se produit à la suite d’une quantité excessive de Saccharomyces cerevisiae, la levure utilisée pour fabriquer de la bière, du vin et d’autres alcools, dans le tractus gastro-intestinal. On pense alors que la levure fermente avec les glucides consommés en alcool dans le sang plutôt que de la métaboliser dans la circulation sanguine pour produire de l’énergie. Dans les cas signalés, après la consommation d’aliments riches en glucides, tels que les fruits, le pain et les pâtes, le taux d’alcoolémie de la personne augmentera au point d’être légalement ivre.
En savoir plus sur le syndrome de l’auto-brasserie :
Les premiers cas documentés de syndrome de l’auto-brasserie se sont produits au Japon, qui a signalé 12 cas de la maladie en 1972.
Le syndrome de l’intestin court, une condition dans laquelle le corps est incapable d’absorber les nutriments en raison d’un dysfonctionnement de l’intestin, serait à l’origine des cas de syndrome de l’auto-brasserie chez les enfants.
On a tenté d’utiliser le syndrome de l’auto-brasserie comme moyen de défense contre la conduite en état d’ébriété, mais la rareté de la maladie n’a pas réussi.