L’industrie du porc comprend les personnes et les entreprises impliqu?es dans l’apport de produits de porc aux tables de d?ner partout dans le monde. Cela comprend les agriculteurs qui ?l?vent des porcs, les personnes qui travaillent dans les abattoirs et les personnes impliqu?es dans le transport et la commercialisation. Dans de nombreux pays, certaines parties de cette industrie sont r?glement?es par des agences gouvernementales pour s’assurer que le produit final est sans danger pour les consommateurs.
L’un des plus gros segments de l’industrie porcine se trouve dans les fermes locales. Il peut s’agir de petites entreprises familiales ou de fermes commerciales. Le but de chacun est d’?lever des porcs jusqu’? ce qu’ils soient suffisamment matures pour ?tre mis sur le march?. Cela implique souvent le logement, l’alimentation, l’abreuvement, le nettoyage des stalles et d’autres t?ches.
Une fois que les porcs ont atteint leur maturit?, l’?tape suivante consiste ? les amener ? un abattoir. Certains travailleurs de l’industrie porcine sont responsables du transport des animaux jusqu’? leur destination, et d’autres sont responsables de l’abattage. Les exploitations commerciales peuvent avoir une installation distincte pour le traitement de la viande et l’abattage des animaux sur place. Les petites fermes qui transforment leur propre viande et la vendent localement peuvent ?galement effectuer cette t?che dans leurs propres installations.
Apr?s avoir ?t? abattue, la viande est ensuite transform?e. Dans de nombreux pays, ce segment de l’industrie porcine est soigneusement r?glement?. Cela signifie que les usines de transformation sont soigneusement inspect?es pour v?rifier leur propret? afin de s’assurer que le produit fini ne rendra pas les gens malades. Les travailleurs peuvent ?galement recevoir une formation de temps en temps afin qu’ils puissent ?tre s?rs qu’ils sont en conformit? avec les lois locales.
Une fois le porc transform?, il peut ?tre conserv? dans de grands cong?lateurs jusqu’? ce qu’il puisse ?tre distribu? aux points de vente au d?tail. Certains membres de l’industrie porcine sont charg?s de commercialiser ces aliments aupr?s des cha?nes de supermarch?s, des boucheries ou des restaurants. D’autres personnes ?laborent des arrangements pour exporter du porc vers d’autres pays. Les exportateurs doivent se tenir au courant des modifications apport?es ? la loi, car de nombreux pays, dont les ?tats-Unis, interdisent le porc de certaines r?gions du monde.
L’industrie porcine embauche souvent des camionneurs pour transporter la viande de l’usine de transformation ? divers endroits. Cela se fait g?n?ralement par camion r?frig?r? afin de l’emp?cher de se g?ter. Ils peuvent parfois traverser la fronti?re entre les pays, si les lois locales autorisent l’importation et l’exportation de porc.
Certains des produits fabriqu?s par l’industrie porcine comprennent le bacon, le jambon, les saucisses, les filets et les c?telettes. La graisse de porc peut ?galement ?tre utilis?e pour faire du saindoux, qui peut ensuite ?tre utilis? pour la friture. Les personnes impliqu?es dans la fabrication de ces produits contribuent ? nourrir un grand nombre de personnes ? travers le monde.
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