Un martini aux pommes, aussi communément appelé appletini, est un cocktail alcoolisé généralement préparé en combinant de la vodka, du schnaps aux pommes et du jus de pomme. Des variantes de la recette peuvent nécessiter du cidre de pomme, de la vodka aromatisée à la pomme, du sirop de pomme concentré ou du brandy de pomme. Un appletini est généralement refroidi sur de la glace puis filtré dans un verre. Il est généralement également servi dans un verre à martini réfrigéré. Bien que moins populaires, certaines personnes préfèrent boire un martini aux pommes sur de la glace plutôt que tendu. La boisson peut être garnie d’une fine tranche de pomme ou d’une cerise au marasquin.
La vodka est un composant principal d’un martini aux pommes. Cette boisson a une forte teneur en alcool, bien que la saveur douce de pomme ait tendance à couvrir son fort goût alcoolisé. Il est recommandé d’utiliser une vodka de qualité lors de la fabrication d’un appletini. Pour une saveur de pomme améliorée, une vodka infusée à la pomme peut être utilisée dans la recette à la place de la vodka nature.
Le schnaps aux pommes aigres est une liqueur aromatisée à la pomme qui donne à un appletini un goût fruité prononcé, ainsi que sa couleur verte distincte. Bien que ce schnaps se retrouve dans la plupart des recettes d’appletini, certaines peuvent nécessiter l’utilisation d’eau-de-vie de pomme. Le rapport entre le schnaps ou le brandy et la vodka est généralement de un pour un. Le jus de pomme, le cidre de pomme ou le sirop de pomme concentré sont également couramment utilisés pour préparer ce cocktail.
Pour faire un martini aux pommes, les ingrédients sont généralement mesurés puis ajoutés à un shaker rempli de glace. Il doit être recouvert de son couvercle, secoué pendant au moins 10 secondes, puis égoutté dans un verre à martini en prenant soin de ne pas laisser de glace tomber dans la boisson. Pour de meilleurs résultats, le verre à martini doit être refroidi avant utilisation, pour garder la boisson froide. Pour ce faire, le verre peut être conservé au congélateur avant utilisation. Un appletini sur les rochers peut également être fait en filtrant la boisson dans un verre rempli de glace.
Un martini aux pommes peut être garni de pommes ou d’une cerise au marasquin. La cerise peut être déposée dans le verre, où elle coulera au fond et fournira un contraste rouge vif dans la boisson verte. Une pomme verte peut être tranchée finement, et cela peut être flotté sur chaque boisson ou fixé sur le côté du verre. Pour plus de douceur, un barman peut enrober le verre à martini de sucre ou verser un filet de caramel sur le verre pour faire un martini aux pommes et au caramel.