Les nombreux types de desserts au citron comprennent les tartes, les tartes, les gâteaux, les gâteaux au fromage, les biscuits, les soufflés et les sorbets. Le citron est une saveur populaire et rafraîchissante dans les sélections de desserts car il peut donner une acidité complémentaire intéressante à la douceur de la plupart des desserts. De toutes les différentes options de desserts à base de cet agrume, la tarte au citron meringuée est peut-être la plus connue.
Avec une croûte à tarte inférieure, une couche de garniture au citron et une garniture de meringue moelleuse et pointue, la tarte au citron meringuée est populaire et facile à préparer. En variante d’une grande tourte ronde, des tartes ou des carrés au citron meringué peuvent également être réalisés. La garniture, à base de jus de citron ainsi que d’écorces ou de zestes et d’un peu de sucre, de jaunes d’œufs, d’eau et de farine est également la base de nombreux autres desserts au citron.
Par exemple, les tartes au citron et aux amandes ont souvent une couche de garniture plus une à saveur d’amande. Un glaçage au citron ou aux amandes et des amandes effilées peuvent garnir ces barres de dessert. Un autre type de dessert au citron a une garniture à base de myrtilles aromatisée au citron avec une croûte de biscuit friable supérieure et inférieure. Il existe également de nombreux types de desserts au citron possibles sous forme de barre ou de tarte, y compris ceux avec une garniture à la crème au citron.
Les différents types de gâteaux au citron sont particulièrement variés. Il existe des recettes de pain avec une texture grossière semblable à du pain qui peuvent contenir des cerises ou des graines de pavot. Les quatre-quarts au citron sont plus délicats, mais denses. Un gâteau au citron est un dessert sucré à une couche qui peut avoir un glaçage à la crème au beurre citronné. Le même glaçage peut être utilisé pour remplir et glacer une version de gâteau en couches, mais la garniture pour tarte au citron peut également être étalée sur chacune des couches. Le fromage à la crème aromatisé au citron est utilisé pour glacer certains types de desserts au citron tels que les gâteaux moelleux fourrés à la crème.
Les gâteaux au fromage peuvent contenir uniquement du citron pour l’assaisonnement ou d’autres fruits tels que les myrtilles. Les gâteaux au fromage tourbillonnant au citron et aux myrtilles peuvent être très attrayants avec leur contraste de sections de gâteau claires et foncées tourbillonnées ensemble. Les desserts au citron sous forme de biscuits comprennent des versions empreintes digitales dans lesquelles une indentation est faite pour ajouter de la garniture. Le jus et le zeste ou le zeste sont généralement ajoutés à la pâte à biscuits avec une garniture au citron utilisée pour remplir l’empreinte de l’empreinte du pouce. Les gaufrettes au citron comme alternative aux versions vanille ou chocolat sont souvent disponibles dans les magasins.
Les soufflés font des desserts au citron légers et aériens avec une texture délicate. Le sorbet au citron est un type populaire de glace à dessert. Ces desserts au citron peuvent être garnis de baies pour ajouter de la saveur et de la couleur.