Un chano est un poisson ?dent? qui est r?guli?rement ?lev? et consomm? en Asie du Sud-Est. Il est scientifiquement connu sous le nom de Chanos chanos et est le seul chano survivant au monde ; environ une demi-douzaine d’autres chanos de plusieurs genres seraient ?teints. Normalement, le poisson est de couleur vert olive avec des flancs argent?s et une petite bouche. On pense qu’ils sont capables de vivre jusqu’? 15 ans, bien que les poissons d’?levage ne vivent g?n?ralement pas aussi longtemps. Ce poisson est ?lev? depuis le d?but des ann?es 1400 et reste un march? florissant dans les pays asiatiques.
Le chano peut atteindre de 3 ? 6 pieds (0.9 ? 1.8 m), bien que le premier soit plus courant. Leurs corps, qui p?sent normalement environ 10 livres (4.6 kg), sont g?n?ralement d’un vert olive p?le avec des c?t?s argent?s. Son corps est souvent d?crit comme lisse et profil?. Lorsqu’ils sont ?lev?s, les poissons peuvent ?tre beaucoup plus petits que les poissons trouv?s en haute mer en raison de leur dur?e de vie plus courte.
Ce type de poisson se d?place en groupes appel?s bancs et se reproduit pr?s du rivage. Les jeunes chanos ont tendance ? rester pr?s du rivage car ils pr?f?rent les eaux moins sal?es, tandis que les adultes retournent dans les eaux plus profondes. M?me avec une popularit? massive dans de nombreux pays, ce poisson est abondant et n’est pas du tout consid?r? comme en voie de disparition.
L’importance principale que les chanos ont pour la soci?t? humaine est bas?e sur leur utilisation comme source de nourriture. Ces poissons sont tr?s largement consomm?s et ?lev?s par les habitants de nombreux pays asiatiques et oc?aniques et sont m?me consid?r?s comme le poisson national des Philippines. Une raison possible pour laquelle ce poisson a maintenu sa popularit? pendant un certain temps est qu’il poss?de une t?te assez petite. Contrairement ? certains autres types de poissons, une tr?s petite partie de sa masse corporelle est constitu?e de sa t?te ; ainsi livre pour livre il offre une grande quantit? de viande comestible. Au cours des derniers si?cles, la popularit? de ce poisson en tant que denr?e alimentaire a augment? ? un rythme soutenu.
En ce qui concerne l’avenir, cependant, certaines personnes ont exprim? leur inqui?tude quant au fait que m?me sur ses march?s traditionnels, les jeunes g?n?rations pourraient perdre l’app?tit pour le chano en raison de la texture osseuse de sa viande. Peut-?tre en raison de ces probl?mes de commercialisation, certains fabricants ont commenc? ? distribuer du poisson d?soss? qui est vendu apr?s une transformation suppl?mentaire. Les Philippines ont ?t? le premier endroit o? la vente de ces poissons sans ar?tes a commenc?.