Une trancheuse à œufs est un gadget de cuisine conçu pour faciliter le tranchage des œufs durs. L’appareil peut également être utilisé pour trancher d’autres aliments mous, tels que des fraises. Généralement, seuls les cuisiniers perfectionnistes ou ceux qui manipulent un grand volume de nourriture ont besoin d’une trancheuse à œufs, et l’appareil est par ailleurs considéré comme un peu ésotérique. Certains magasins de fournitures de cuisine stockent des trancheuses à œufs, et des variantes peuvent également être commandées auprès d’entreprises de fournitures culinaires.
La conception de base d’une trancheuse à œufs est composée de deux parties, reliées par une charnière. La section inférieure est un récipient fendu et creusé conçu pour contenir un œuf. L’autre section est une série de fils minces tendus sur un cadre. Lorsque la trancheuse à œufs en fil est abaissée, elle tranche soigneusement l’œuf bercé en un ensemble de lamelles uniformément coupées. Lorsque des fruits et légumes mous sont utilisés, le même effet peut être obtenu, bien que les trancheuses à œufs conçues également à cet effet aient tendance à être légèrement plus robustes.
Le composant inférieur d’une trancheuse à œufs est généralement en plastique, bien que toutes les trancheuses à œufs en métal soient disponibles. Habituellement, l’appareil est conçu pour être utilisé sur un plan de travail. Dans d’autres cas, la trancheuse à œufs est censée être un appareil portatif, le cuisinier appuyant sur les poignées pour extruder des tranches d’œuf. Ce type de trancheuse à œufs peut être utile pour déposer rapidement des tranches d’œufs ou de légumes sur les salades et autres plats.
Comme trancher un œuf dur peut être un processus compliqué, les cuisiniers qui manipulent un grand nombre d’œufs durs apprécient souvent une trancheuse à œufs. Les tranches uniformes semblent plus nettes, ce qui est important pour les présentations professionnelles dans les restaurants et les événements de restauration. De plus, l’utilisation d’une trancheuse à œufs permet de ne pas manipuler l’œuf au-delà de l’étape d’épluchage, ce qui est plus hygiénique. Comme la chair blanche des œufs a tendance à accumuler de la saleté, l’approche sans intervention permet également de garder l’œuf plus propre.
Lorsque vous recherchez une trancheuse à œufs, recherchez une version bien faite qui ne s’effondrera pas à l’usage. Dans de nombreux cas, une trancheuse à œufs est conçue pour aller au lave-vaisselle, bien que vous préfériez peut-être laver une trancheuse à œufs à la main pour vous assurer que tous les recoins de l’appareil sont nettoyés. Essuyer le gadget après le lavage est également une bonne idée, car cela empêchera la formation de rouille sur les fils de la trancheuse.