Un critique gastronomique est un ?crivain sp?cialis? dans la r?daction de critiques culinaires. Comme les critiques de th??tre et de cin?ma, les critiques gastronomiques sont cens?s fournir au public des informations r?fl?chies, bien inform?es et impartiales, afin que les membres du public puissent d?cider o? d?penser leur argent. Les critiques gastronomiques ?crivent principalement sur les restaurants, allant des ?tablissements de restauration rapide aux restaurants ? la mode et tr?s exclusifs, bien que certains puissent ?galement s’engager dans des ?crits culinaires plus g?n?raux.
Devenir critique gastronomique prend du temps. De nombreux critiques gastronomiques poursuivent des exp?riences professionnelles dans le monde de l’alimentation, fr?quentant des ?coles culinaires, travaillant dans des restaurants, participant ? l’agriculture, etc., afin de pouvoir en apprendre davantage sur tous les aspects de l’industrie alimentaire. Un bon critique gastronomique conna?t parfaitement tous les aspects de la nourriture, de la fa?on dont certains aliments sont r?colt?s ? l’histoire de divers plats. Les critiques gastronomiques ont ?galement des palais tr?s d?velopp?s et peuvent se sp?cialiser dans un domaine particulier, comme la cuisine fran?aise traditionnelle, la cuisine fusion, etc.
Une fois qu’un critique gastronomique a accumul? de l’exp?rience, il ou elle peut commencer ? ?crire des articles et ? utiliser ces ?chantillons pour postuler ? des magazines et des journaux. Les critiques gastronomiques peuvent changer d’?diteur au cours de leur carri?re ou commencer ? travailler pour la section gastronomique d’un journal et occuper un poste de critique gastronomique. Une poign?e de critiques deviennent bien connus et respect?s, la plupart ?tant principalement connus uniquement dans la r?gion qu’ils desservent.
L’int?grit? professionnelle est tr?s importante pour les critiques gastronomiques. Beaucoup font des r?servations et visitent les restaurants de mani?re anonyme, afin d’avoir une id?e de la fa?on dont un restaurant sert les clients ordinaires. Ils effectuent ?galement des visites r?p?t?es afin de pouvoir ?valuer de mani?re juste et ?quilibr?e un restaurant et ses offres. ?viter les consid?rations commerciales telles que les cadeaux des restaurateurs, les offres de nourriture gratuite, etc. est ?galement tr?s important pour les critiques gastronomiques, car les implications de la corruption ou du favoritisme peuvent discr?diter un critique gastronomique.
Les critiques gastronomiques d?crivent les repas qu’ils commandent, en parlant de la fa?on dont la nourriture est pr?sent?e, ? quoi elle ressemble et ? quoi elle ressemble. Ils l’?valuent ?galement, fournissant des comparaisons, des opinions sur la qualit? de la nourriture et des discussions sur des plats similaires dans d’autres ?tablissements. La critique alimentaire concerne ?galement le service au restaurant, l’ambiance de l’?tablissement et d’autres facteurs qui peuvent avoir un impact sur le plaisir de la nourriture. Apr?s avoir examin? tous les aspects de l’exp?rience culinaire, le critique gastronomique g?n?re des notes qui peuvent ?tre utilis?es comme une r?gle empirique rapide par les lecteurs qui essaient de d?cider s’ils veulent ou non visiter un restaurant en particulier.