Un éditeur culinaire, également appelé écrivain culinaire, est la personne qui rédige et édite des articles et des colonnes sur les sujets de la cuisine, de la pâtisserie, des restaurants, des recettes et des techniques culinaires. Elle travaille habituellement pour un magazine, un journal ou un site Web. Un éditeur alimentaire peut faire partie du personnel de ces publications ou travailler pour elles en tant que pigiste.
Le sujet de la nourriture est normalement sous les projecteurs des médias, peu importe ce qui se passe dans le monde. Un éditeur créatif peut normalement prendre n’importe quel sujet lié à l’alimentation ou à la préparation des aliments et le lier à une tendance sociétale ou à des événements actuels. Elle peut aborder le sujet avec humour ou solennité, à condition que ses lecteurs puissent s’identifier à son point de vue et ressentir son zèle pour la cuisine et la consommation alimentaire.
Si une rédactrice culinaire travaille pour un magazine mensuel, elle a l’avantage de pouvoir développer pleinement des sujets, un avantage généralement inaccessible à ceux qui travaillent pour des quotidiens ou sont tenus de soumettre du matériel de blog quotidien sur Internet. Si elle a une équipe d’écrivains, un éditeur de produits alimentaires leur attribue généralement des articles en fonction de leurs intérêts et de leurs contacts dans l’industrie. Si elle seule comprend l’équipe de rédaction et d’édition culinaire, son travail l’oblige généralement à proposer régulièrement de nouveaux sujets ou de nouvelles approches des sujets culinaires.
En plus d’écrire sur des techniques, des conseils et des sujets de présentation culinaire, un éditeur est souvent invité à évaluer un nouvel outil ou gadget de cuisine, à commenter un restaurant local ou à conseiller sur des solutions aux défis culinaires courants. Elle peut répondre personnellement à ces demandes ou faire appel à des pigistes. Il y a normalement des testeurs de produits, des critiques de restaurants et des consultants en ustensiles de cuisine disponibles pour ces emplois soit contre rémunération, soit en échange de publicité pour leurs services et opinions.
Lorsque les organismes de bienfaisance parrainent des événements de collecte de fonds qui présentent les offres de restaurants locaux, un éditeur de produits alimentaires est fréquemment invité à assister et à commenter les festivités sous forme imprimée. Elle peut être contactée par des habitants et des professionnels du quartier pour interviewer un auteur de livre de cuisine qui vient de paraître pour la première fois ou invité à déguster et évaluer un produit alimentaire fabriqué par un entrepreneur du quartier. Partout où il y a un événement lié à la nourriture ou à la cuisine, le nom d’un éditeur de nourriture est traditionnellement en haut de la liste des invités.
Un diplôme d’études secondaires ou l’équivalent est normalement requis pour postuler à ce poste. Un baccalauréat en journalisme ou en écriture créative est fortement préféré par certains employeurs d’éditeurs alimentaires. Au moins deux ans en rédaction culinaire, en cuisine ou en critique de restaurant sont souvent considérés comme un plus pour ces candidats.