Un piment datil est un fruit du genre Capsicum, qui comprend également les poivrons, les jalapenos, les habaneros et tous les autres fruits appelés poivrons. Le datil est unique car il est extrêmement piquant, semblable à un habanero, mais aussi sucré et fruité. Le nom est dérivé de l’espagnol pour « date », un autre type de fruit.
Ce piment est jaune, de forme allongée et mesure entre 1 et 3 pouces (2.5 et 7.6 cm) de longueur. S’il est cultivé à l’extérieur, le piment datil doit être planté lorsqu’il n’y a pas de gel. La plante atteindra sa maturité dans environ cinq mois. La plus grande menace naturelle du piment est un parasite connu sous le nom de charançon du piment.
Le piment datil est cultivé par la communauté minorquine vivant dans la ville de St. Augustine, en Floride, depuis le XVIIIe siècle. Il a été supposé que les poivrons sont originaires des Caraïbes, bien qu’ils ne poussent qu’en Floride aujourd’hui. Les poivrons frais et les graines peuvent être très difficiles à trouver en dehors de la région de St. Augustine, bien que la plante puisse théoriquement être cultivée n’importe où à l’intérieur. En règle générale, les fruits et les graines ne sont disponibles que chez les jardiniers dattiers. Cependant, les sauces piquantes en bouteille à base de poivre peuvent être trouvées dans des magasins spécialisés à travers le pays ou via des vendeurs en ligne.
Le plus souvent, ce poivre est utilisé pour faire une sauce piquante douce mais intense, et les recettes varient considérablement. Une sauce populaire est faite avec de la pâte de tomate et d’autres ingrédients sucrés, notamment de la cassonade et du miel. Le piment datil est également utilisé dans des spécialités de Saint-Augustin telles que la chaudrée de palourdes, la relish au poivre et le pilau au poulet ou aux saucisses.
Le piment datil fait partie de l’espèce chinense de Capsicum, qui comprend certains des piments les plus piquants, tels que le habanero et le Scotch Bonnet. Toutes ces variétés de poivre ont des mesures Scoville comprises entre 100,000 300,000 et XNUMX XNUMX. Par conséquent, ils peuvent être dangereux s’ils sont consommés crus, avec des effets possibles tels que des étourdissements, de la diarrhée, des brûlures d’estomac et une sensation d’engourdissement ou de brûlure intense dans la bouche. Des précautions doivent également être prises lors de la préparation de recettes avec beaucoup de piments pour ne pas transférer le jus des piments sur les muqueuses, en particulier les yeux.