Un poisson porte-?p?e est un poisson avec une m?choire sup?rieure et un museau allong?s. L’exemple le plus connu d’un porte-?p?e pour certaines personnes est probablement l’espadon, qui arbore une m?choire impressionnante qui ressemble ? une ?p?e ou une lance lourde. Les esp?ces de poissons porte-?p?e peuvent ?tre trouv?es partout dans le monde et, malheureusement, leurs populations sont menac?es dans certaines r?gions en raison de la p?che intensive de ces poissons de consommation et de jeu populaires.
Le terme ? porte-?p?e ? est utilis? pour d?crire les poissons de deux familles : les Istiophoridae et les Xiphiidae. Les Istiophoridae comprennent ? la fois les voiliers et les marlins, deux poissons de chasse populaires que l’on peut trouver dans des r?gions allant des tropiques aux zones temp?r?es plus au nord. La famille Xiphiidae n’a qu’une seule esp?ce, Xiphias gladius, autrement connue sous le nom d’espadon.
En plus de partager un bec distinctif, les poissons porte-?p?e sont aussi g?n?ralement des poissons extr?mement forts et intelligents. Cela en fait un choix populaire comme poisson de jeu, car ils mettent g?n?ralement en place un combat qui peut d?fier m?me un p?cheur qualifi?. La chair muscl?e et dense de certaines esp?ces est ?galement appr?ci?e comme source de nourriture; l’espadon est probablement le poisson de consommation le plus populaire dans le groupe des porte-?p?es. Certains poissons porte-?p?e sont capables de se lancer hors de l’eau avec leurs puissantes nageoires et leurs corps muscl?s, ce qui peut ?tre tout un spectacle.
Les poissons porte-?p?e sont ?galement des pr?dateurs et font partie des pr?dateurs de premier plan dans l’oc?an. Ils peuvent devenir assez gros, se nourrissant d’un assortiment de petits poissons. Certains individus sont ?galement connus pour attaquer de plus gros poissons et m?me des humains; des scientifiques ont signal? des attaques contre des submersibles de recherche dans lesquels des poissons porte-?p?e ont en fait enterr? leurs m?choires dans des portails de fen?tre.
Les pr?occupations concernant la surp?che des poissons porte-?p?e ont conduit ? certaines mesures dans le monde pour pr?server ces poissons uniques. De nombreux p?cheurs sportifs participent volontairement ? des programmes de capture et de remise ? l’eau, par exemple, et plusieurs organisations suivent les donn?es de capture et de remise ? l’eau envoy?es par les p?cheurs. Ces groupes esp?rent restaurer les stocks de poissons porte-?p?e en limitant la r?colte annuelle, dans l’espoir que les populations resteront diversifi?es et fortes.
Les consommateurs soucieux de la p?che durable voudront peut-?tre chercher des alternatives aux poissons porte-?p?e. Le fl?tan et le mahi mahi sont tous deux de bonnes alternatives avec une chair ferme et blanche qui peut se comporter comme un poisson porte-?p?e lorsqu’il est cuit. Si la p?che durable n’est pas une pr?occupation majeure pour vous, vous voudrez peut-?tre limiter votre consommation de poissons porte-?p?e comme l’espadon de toute fa?on, car ces esp?ces de poissons bioaccumulent du mercure et d’autres toxines environnementales.