Un poisson poubelle est un poisson qui n’a pas de valeur alimentaire. ??D?chets?? est en fait un peu trompeur, car les d?chets de poissons peuvent avoir une valeur commerciale et peuvent jouer un r?le important dans l’?cosyst?me. De plus, certaines int?ressent les p?cheurs sportifs. Ces poissons sont ?galement connus sous le nom de ??poissons rugueux?? dans certaines r?gions du monde.
Les d?finitions de ce qui constitue un poisson poubelle sont assez variables. Au fil du temps, les attitudes ? l’?gard des esp?ces de poissons peuvent ?voluer. Le homard, par exemple, ?tait autrefois consid?r? comme le fourrage pour les plus d?sesp?r?s des classes inf?rieures, et est aujourd’hui un mets d?licat dans de nombreuses r?gions. De m?me, la carpe est un poisson de rebut aux ?tats-Unis, mais elle est tr?s pris?e en Asie en tant que poisson de consommation et en Europe en tant que poisson de sport. Ces attitudes variables refl?tent la disponibilit? de diff?rentes esp?ces de poissons; des poissons plus abondants sont plus susceptibles d’?tre trait?s comme des poissons de rebut, et lorsque le poisson populaire diminue, les gens recherchent des substituts et peuvent se tourner vers des poissons qu’ils rejetaient auparavant.
Bien que ces poissons ne soient pas consomm?s sur les march?s o? ils sont p?ch?s, ils peuvent tout de m?me avoir des usages. Les fermes aquacoles ont besoin d’un approvisionnement r?gulier en poisson et le poisson est ?galement inclus dans le fourrage pour animaux. Lorsque des poissons de rebut sont captur?s, ils peuvent ?tre vendus ? des revendeurs qui les traiteront pour les vendre aux agriculteurs, ainsi qu’aux fabricants d’aliments pour animaux de compagnie. Ces poissons peuvent ?galement ?tre utilis?s dans la production d’engrais.
Les poissons de rebut peuvent ?galement ?tre des figures importantes dans l’?cosyst?me. M?me si un poisson n’a aucune valeur alimentaire, ne peut ?tre vendu sur le march? et n’int?resse pas les p?cheurs sportifs, il peut tout de m?me avoir une valeur environnementale. Les ?cosyst?mes aquatiques sont complexes et fortement interconnect?s. Un poisson se nourrissant de fond comme une lamproie qui n’est pas souhaitable pour les humains pourrait contribuer ? la qualit? de l’eau et soutenir les conditions qui permettent aux esp?ces de poissons plus populaires de prosp?rer. La perturbation de la biodiversit? d’un ?cosyst?me peut entra?ner l’effondrement d’une p?cherie.
Tr?s peu de poissons sont consid?r?s universellement comme des poissons de rebut. Les go?ts culinaires varient consid?rablement ? travers le monde et les d?chets d’une personne peuvent ?tre la d?licatesse d’une autre personne. Le d?sespoir engendre parfois la cr?ativit? et certains plats tr?s c?l?bres trouvent en fait leur origine dans la recherche de fa?ons intelligentes d’utiliser ces types de poissons. Les esp?ces que les gens peuvent ne pas souhaiter manger fra?ches peuvent ?tre conserv?es et assaisonn?es dans certaines r?gions, et les sauces de poisson d’Asie peuvent ?tre produites avec des esp?ces de poisson de moindre valeur commerciale.