Le porc maigre est une désignation technique utilisée dans le commerce des produits de porc, le plus souvent par l’intermédiaire de la bourse commerciale de Chicago. Le terme fait référence à la majorité de la viande comestible récoltée à partir d’une carcasse de porc. Les poitrines de porc, qui sont principalement utilisées pour produire du bacon, sont commercialisées et tarifées en tant que produit distinct. Les contrats à terme sur le porc maigre sont largement négociés, le calendrier de livraison étant lié au cycle de la production agricole.
Les marchés des matières premières sont relativement fortement réglementés et la plupart des matières premières sont régies par des limites de négociation standard. Le commerce de porc maigre est limité par des limites dans la plupart des marchés. Une limite sert à restreindre la volatilité des prix d’un produit donné en plaçant une limite sur le degré auquel le prix de ce produit peut fluctuer au cours d’une seule journée de négociation. Ceci est destiné à rendre les marchés des matières premières un peu plus prévisibles à la fois pour les acheteurs et les vendeurs afin qu’ils puissent gérer plus efficacement l’offre et la demande de matières premières. La limite sur le porc maigre négocié à Chicago est de 3 cents la livre par jour, bien qu’une plus grande fluctuation soit autorisée vers la toute fin d’un cycle de contrat.
Les contrats à terme standardisés sont généralement rédigés selon des règles standard. Les contrats de négociation de contrats à terme sur le porc maigre ne font pas exception à cette règle. Cette politique, tout comme l’utilisation d’une limite sur les fluctuations des prix de négociation, vise à rendre le processus de négociation plus efficace. Un contrat standard pour les contrats à terme sur le porc maigre représente 40,000 XNUMX livres de viande.
Tous les produits agricoles sont liés aux cycles saisonniers de production. Les porcs ont besoin en moyenne de six mois avant d’atteindre leur pleine maturité et de pouvoir être vendus pour la consommation. Ce fait se combine avec les conditions météorologiques et d’autres facteurs saisonniers de telle sorte que davantage de porcs arrivent sur le marché pendant les mois d’été. Les contrats à terme standard sont disponibles tous les mois jusqu’à la fin du printemps et en été, mais seulement tous les deux mois pendant le reste de l’année.
Le prix des contrats de porc maigre varie assez considérablement. Elle est influencée par la demande mondiale de produits du porc, y compris une demande en croissance rapide des économies émergentes d’Asie. Le prix est également influencé par le prix des aliments pour les porcs, principalement le maïs. Des prix plus élevés pour le maïs produiront des prix de porc plus élevés à long terme, car il devient plus coûteux d’élever et d’engraisser des animaux, mais des prix plus bas à court terme, car les agriculteurs choisissent d’éviter de payer plus pour la nourriture et de vendre des porcs plus tôt qu’ils ne le feraient autrement. . Cette dernière tendance fait baisser les prix en augmentant l’offre.
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