Un diner est un type de restaurant américain. Il propose généralement des plats américains typiques, comprend des sièges à un comptoir commun et fonctionne fréquemment 24 heures par jour. Datant de la fin des années 1800, la popularité du restaurant a culminé entre le milieu des années 1930 et le milieu des années 1960.
Le terme ne s’appliquait à l’origine qu’aux bâtiments qui étaient fabriqués dans une usine ou une autre installation et livrés à leurs destinations. Un certain nombre de fabricants se sont spécialisés dans la construction de restaurants, certains à partir de trains ou de tramways désaffectés. Finalement, les restaurants construits sur place ont été inclus dans la catégorie tant que d’autres caractéristiques communes à un restaurant étaient présentes.
Une caractéristique majeure d’un restaurant est le style et le type de nourriture. De nombreux convives servent une variété d’aliments pour le petit-déjeuner à toute heure de la journée. Le tarif commun comprend des œufs brouillés, des crêpes, des hamburgers, des sandwichs, des tartes et autres. Les prix sont traditionnellement assez raisonnables et les plats du jour sont courants.
La décoration intérieure et extérieure varie. Un diner est souvent beaucoup plus long que large ou est presque parfaitement carré. Dans les années 1950, les extérieurs en acier inoxydable avec une vaste signalisation au néon étaient courants. Les diners préfabriqués se distinguent souvent par la rampe en acier menant à la porte. La décoration intérieure est généralement minimale, les plats et les pièces de service étant de conception utilitaire.
Un restaurant peut avoir des cabines, des tables ou une combinaison des deux. Dans presque tous les convives, cependant, de nombreux comptoirs sont disponibles. Ces sièges sont souvent à hauteur de table standard et comportent des tabourets fixes sans dossier. Le comptoir peut cependant être placé à la hauteur d’un bar traditionnel et peut comporter des tabourets à dossier ou des chaises mobiles.
De nombreux convives disposent également d’une fenêtre de passage entre la cuisine et les zones de service derrière le comptoir. Le service est généralement rapide et la qualité de la nourriture varie. De plus, la présence d’un jukebox n’est pas inhabituelle.
Les serveurs de ces établissements suivent souvent l’une des deux traditions distinctes. Ils peuvent être amicaux, reconnaissants rapidement les clients réguliers et désireux de se souvenir de leurs goûts et de leurs aversions. Ceux qui suivent l’autre tradition, cependant, peuvent être intentionnellement brusques, impatients ou carrément grossiers.
À l’origine, ce style de restaurant a été créé pour répondre aux besoins des travailleurs d’usine, qui travaillaient souvent selon des horaires non traditionnels. C’était la raison du service 24 heures sur 24. Au fil du temps, les convives sont également devenus des options populaires au bord de la route pour les voyageurs. Alors que de nombreux restaurants fonctionnent toujours 7h/XNUMX et XNUMXj/XNUMX, certains ne sont désormais ouverts que du petit matin au milieu de l’après-midi.
Le restaurant américain porte plusieurs noms. Il peut être appelé différemment chariot à lunch, maison de hachis ou cuillère graisseuse. Les amateurs ont contribué à la popularité des documentaires télévisés et des livres sur le rôle du restaurant dans l’histoire de la restauration américaine et aux guides conçus pour aider les voyageurs à trouver de véritables convives dans tout le pays.