Un dîner de Noël végétarien mémorable devrait inclure une variété d’entrées, un plat principal exceptionnel et des desserts savoureux. Les végétariens renoncent généralement aux aliments contenant des produits carnés, les cuisiniers doivent donc s’assurer d’utiliser des ingrédients acceptables. Un conseil important est de choisir des recettes où ces éléments ne sont pas inclus ou peuvent être remplacés par des substituts végétariens.
Le dîner des fêtes peut commencer par des hors-d’œuvre légers, comme une salade rouge, blanche et verte ou des châtaignes grillées. La soupe est une autre option d’apéritif, et de nombreuses saveurs peuvent être servies chaudes ou froides. Les options végétariennes incluent le poivron, l’oignon français et la soupe minestrone.
Pour les amuse-gueules, un plateau de crudités, à la française pour les crudités, peut être posé sur une table de buffet. Une variété de légumes peut être utilisée, y compris les champignons, le brocoli et le céleri. Les légumes doivent être préparés de manière à être appétissants et prêts à être consommés. Ils doivent être pelés, avoir les graines et les taches enlevés et être coupés en bâtonnets ou en ronds de la taille d’une bouchée. Un assortiment de trempettes végétariennes, comme le houmous, la trempette aux herbes et la vinaigrette César, devrait être servi avec les légumes.
Un plat principal pour un dîner de Noël végétarien doit être en phase avec l’importance de l’occasion et garantir que l’entrée est suffisamment spéciale pour les vacances. Les options d’entrée végétarienne comprennent le risotto à la courge d’hiver, le gratin d’aubergines ou un plat grec, la spanakopita, qui est une tarte aux épinards et au fromage. Parmi les autres plats principaux pour un dîner de Noël végétarien, citons les rouleaux de chou, la lasagne et le gratin de légumes.
Les plats d’accompagnement pour un dîner de Noël végétarien doivent se concentrer sur les plats traditionnels, tels que la farce, les pommes de terre et la sauce, qui peuvent être adaptés pour être végétariens. Par exemple, une recette de sauce à base de noix plutôt que de viande peut être utilisée. L’ajout d’ail à la purée de pommes de terre traditionnelle ajoute une saveur supplémentaire, et la farce peut être cuite à la casserole avec des pommes et des noix plutôt que dans une dinde. Les autres plats d’accompagnement comprennent les tomates farcies et les patates douces farcies.
Le pain est un autre pilier du dîner de Noël végétarien. Les biscuits, le pain de maïs et les petits pains peuvent tous être préparés à l’aide de recettes végétariennes. Une autre option consiste à préparer des popovers, qui peuvent être servis chauds à la sortie du four.
Aucun dîner de Noël végétarien ne serait complet sans un délicieux dessert. Un conseil pour choisir un dessert approprié est de choisir une recette préférée de la famille et de l’adapter pour qu’elle soit végétarienne, comme le pudding aux prunes ou la viande hachée. La viande hachée peut être faite avec des légumes plutôt qu’avec de la viande, et le pudding aux prunes peut être fait sans suif. Parmi les autres desserts végétariens pour le dîner de Noël, citons la tarte aux pommes et le pain d’épice. Un dîner de Noël végétarien peut être agrémenté de vin chaud.