Le voilier est un type de poisson que l’on trouve dans la plupart des oc?ans temp?r?s et tropicaux du monde. Il existe deux esp?ces de poissons, le voilier indo-pacifique et le voilier de l’Atlantique, bien que deux deux soient extr?mement similaires en taille, en comportement et en apparence. Les deux poissons appartiennent au genre Istiophorus, qui fait partie de la famille des poissons Istiophoridae.
C’est un tr?s gros poisson. Le voilier indo-pacifique atteindra g?n?ralement environ 9 pieds (2.7 m?tres) de longueur et p?sera plus de 220 livres (100 kg). La plus petite vari?t? de l’Atlantique est encore tr?s grande et atteint g?n?ralement environ 8 pieds (2.4 m?tres) de long et p?se plus de 132 livres (60 kg). Les deux partagent des caract?ristiques physiques et comportementales communes.
Les caract?ristiques physiques les plus notables du voilier sont son long bec qui ressemble ? celui d’un espadon et la caract?ristique qui lui a donn? son nom. sa grande nageoire dorsale qui ressemble ? une voile. La nageoire s’?tend sur le dos du poisson, bien qu’elle soit g?n?ralement repli?e sur le c?t?. Lorsque le poisson est excit? ou en danger, la nageoire se dresse. Cette posture d?fensive fait para?tre le poisson beaucoup plus gros qu’il ne l’est en r?alit?.
La voile sert ?galement ? un autre objectif lorsque le poisson chasse. Les voiliers mangent principalement des poissons plus petits et des calmars, et la voile peut ?tre utilis?e pour aider ? ??regrouper?? de grands groupes de petites proies en bancs ou en meutes compacts, ce qui permet aux voiliers, qui chassent g?n?ralement en groupe, de ramasser le poisson un par un. une. Les deux esp?ces de poissons se trouvent dans les oc?ans dont elles portent le nom, g?n?ralement dans toutes les r?gions aux climats temp?r?s ? tropicaux. Les deux esp?ces pr?f?rent nager et chasser dans les profondeurs sup?rieures, mais elles ont ?t? rep?r?es jusqu’? 220 m?tres de profondeur. Il semble y avoir un certain chevauchement entre les habitats de l’esp?ce, ? tel point que certains scientifiques les consid?rent comme une esp?ce singuli?re. Ce point n’a pas ?t? d’accord par beaucoup qui ?tudient l’animal.
Le voilier est un poisson commercial et gibier extr?mement populaire. Les p?cheurs sportifs consid?rent le voilier comme l’un des poissons les plus difficiles ? attraper, gr?ce ? sa puissance et sa vitesse incroyables. Lors du saut, la vitesse du poisson a ?t? mesur?e ? 68 mph (110 km/h). Les p?cheries commerciales vendent souvent le poisson frais et il est g?n?ralement pr?par? fum?, grill? ou cuit au four. Les restaurants de sashimi et de sushi servent ?galement souvent le poisson cru.