Un régime pauvre en glucides est un régime alimentaire dans lequel les glucides, un type de nutriment principalement responsable de la transformation du sucre en énergie, sont limités. Les glucides sont naturellement présents dans les aliments tels que les céréales, le sucre et les fruits et légumes féculents. La croyance derrière les régimes à faible teneur en glucides est qu’en limitant les glucides, le corps commencera à brûler les graisses, plutôt que le sucre, pour obtenir de l’énergie et entraîner une perte de poids. Il est généralement conseillé aux personnes suivant le régime de restreindre leur consommation de pains, pommes de terre, riz et autres céréales, sucres et fruits et légumes féculents. Une recette de petit-déjeuner couramment recommandée pour les personnes au régime est une casserole de petit-déjeuner à faible teneur en glucides, dans laquelle des œufs et d’autres protéines et légumes à faible teneur en glucides sont mélangés et cuits au four.
Les casseroles traditionnelles pour le petit-déjeuner se composent souvent de la viande préférée, comme du bacon ou des saucisses, combinée avec des œufs battus et un amidon riche en glucides comme des pommes de terre ou des cubes de pain. Une casserole de petit-déjeuner à faible teneur en glucides a tendance à reposer principalement sur des œufs battus comme base, ainsi que sur des viandes ou des légumes hachés à faible teneur en glucides. Les légumes qui sont généralement approuvés pour le plat comprennent les poivrons, le brocoli, les légumes verts, les champignons et les asperges.
La casserole de petit-déjeuner à faible teneur en glucides est généralement préparée en battant la quantité préférée d’œufs. Le nombre exact d’œufs utilisés variera en fonction des préférences personnelles, mais les recettes à faible teneur en glucides ont tendance à utiliser plus d’œufs que les casseroles traditionnelles de petit-déjeuner contenant des pommes de terre ou du pain afin de rendre le plat plus copieux et d’ajouter de la structure qui peut manquer en supprimant le amidons. Le bacon, la saucisse ou toute autre viande désirée est généralement cuit avant d’être ajouté aux œufs battus. Tous les légumes hachés à faible teneur en glucides qui sont utilisés peuvent être ajoutés crus au mélange d’œufs ou peuvent être sautés avant pour une texture plus douce. Les produits laitiers sont généralement considérés comme acceptables dans la plupart des régimes à faible teneur en glucides, de sorte que le fromage râpé peut également être mélangé avec les autres ingrédients ou saupoudré sur la casserole avant la cuisson.
Le temps de cuisson d’une casserole de petit-déjeuner à faible teneur en glucides peut varier en fonction de la quantité d’œufs utilisée, mais il faut généralement environ 30 minutes à 375 degrés Fahrenheit (190.55 degrés Celsius) pour que les œufs cuisent et deviennent fermes. Alternativement, le plat peut être cuit sur une cuisinière dans une casserole couverte à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits. Une fois bien réchauffée, la cocotte peut être servie tiède ou à température ambiante. Il peut être emballé et conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou congelé jusqu’à un mois pour de meilleurs résultats.