Une machine à cappuccino est une machine conçue pour préparer la tasse de café cappuccino parfaite. Le cappuccino est une forme de café qui combine une dose d’espresso avec du lait mousseux cuit à la vapeur sur le dessus. Des pépites de chocolat sont parfois ajoutées au dessus du cappuccino pour lui donner un goût sucré.
La machine à cappuccino a vu le jour à Milan, en Italie, en 1901. Luigi Bezzera était un propriétaire d’usine de fabrication à la recherche d’un moyen de raccourcir les pauses-café de son personnel. En ajoutant de la pression au processus de préparation du café, Bezzera a réduit le temps d’infusion nécessaire pour préparer le café.
La machine à cappuccino était née et Bezzera l’appelait la machine à café rapide. En italien, expresso signifie rapide, et c’est exactement ainsi que le café est préparé. Le café est placé dans la machine à cappuccino et l’eau chaude est forcée à haute pression. En forçant l’eau chaude à travers le café, toute la saveur est retirée des grains.
Le café expresso est une petite tasse de café extrêmement fort. Une fois que l’eau a été forcée à travers le café, le café utilisé doit être jeté. Le cappuccino est un café expresso servi dans une tasse plus grande avec du lait mousseux ajouté. Le cappuccino n’a pas tout à fait le même effet que l’espresso, mais comparé au café instantané, c’est un monde à part.
Une machine à cappuccino est dotée d’une buse qui cuit à la vapeur le lait pour le cappuccino. Il prépare également un café fort en un minimum de temps sans rien perdre de la saveur du café.
La cafetière à cappuccino de Luigi Bezzera a été gagnante. En 1905, il vend son brevet de machine à cappuccino. Certaines modifications ont été apportées à la machine à cappuccino d’origine. En 1938, une pompe à piston a été développée qui a permis d’utiliser de l’eau chaude au lieu de bouillir. L’eau bouillante avait tendance à brûler le café et à altérer le goût de la boisson.
En 1946, la société Gaggia de renommée mondiale a développé une machine à piston. Cela a rendu possible la désormais célèbre mousse sur le dessus d’un cappuccino. La machine à cappuccino d’aujourd’hui est entièrement électrique et ne nécessite plus de piston manuel. L’eau est maintenant prise directement d’une source d’eau douce et passe dans une chaudière puis dans le café.
Partout dans le monde, les gens passent du temps dans les cafés pour savourer un cappuccino tranquillement, mais c’est aussi un moyen très rapide de se remettre de la crise de l’après-midi au travail. La main-d’œuvre d’origine de Luigi Bezzera n’était peut-être pas très heureuse de voir sa pause-café raccourcie, mais des millions de travailleurs à travers le monde sont reconnaissants pour sa création.