Un pub est un type d’établissement ouvert au public dans lequel les clients peuvent venir se détendre et boire généralement des boissons alcoolisées comme de la bière, parfois en mangeant également. Ces établissements sont généralement associés ou lancés par une personne ou une entreprise qui brasse de la bière, ce qui entraîne souvent la vente de la bière locale du propriétaire avec d’autres boissons sur place. Un pub est un établissement assez courant en Angleterre, en Irlande et en Écosse, ainsi que dans d’autres pays comme l’Australie, bien que les restaurants à thème et les bars soient plus courants dans d’autres régions comme les États-Unis.
Également appelée simplement pub, une maison publique est en fait une institution historique dans de nombreuses régions du Royaume-Uni et était autrefois l’un des principaux centres sociaux de nombreuses villes et villages. La naissance des tavernes est née du brassage et de la vente de bière, pour laquelle de nombreux pubs restent bien connus. La bière est fabriquée et consommée dans des régions du monde comme le Royaume-Uni depuis des milliers d’années, même si c’est avec l’introduction du concept romain de taverne que le pub a vraiment vu le jour.
Lorsque les Romains ont quitté le Royaume-Uni, les Anglo-Saxons et les Britanniques restants ont utilisé les routes et les structures de l’influence romaine pour construire leurs propres traditions et société. La maison publique est née du besoin de nourriture et de boisson des voyageurs qui traversaient diverses régions du Royaume-Uni. Lorsque les gens ont commencé à brasser et à fabriquer de la bière dans leurs propres maisons, ils vendaient souvent leur bière aux voyageurs, offrant parfois également des endroits pour s’arrêter et manger. Le cabaret est né de cette tradition, et d’autres établissements tels que les auberges sont nés du besoin d’hébergement en plus de la nourriture et des boissons.
Les maisons publiques peuvent encore être trouvées dans de nombreuses villes du Royaume-Uni, bien qu’elles ne soient pas aussi répandues qu’elles l’étaient autrefois. Beaucoup de ces établissements tirent leur nom des panneaux affichés à l’avant du bâtiment. Ces panneaux étaient historiquement requis d’un pub pour indiquer aux inspecteurs royaux qu’un certain endroit brassait et servait de la bière, afin qu’elle puisse être inspectée et classée par ces officiers de la cour. Étant donné que l’alphabétisation était assez faible il y a des siècles, le panneau affiché par un pub était généralement de nature graphique, représentant souvent de l’orge ou autre chose associée à la bière, avant d’utiliser des images de chevaliers et d’animaux, d’où ces pubs ont ensuite pris leurs noms.