As c?lulas de todos os organismos vivos cont?m prote?nas especiais chamadas enzimas. Essas enzimas funcionam como catalisadores, pois aceleram as rea??es qu?micas nas c?lulas. As enzimas digestivas, metab?licas e alimentares s?o os principais tipos no corpo humano. Sem essas enzimas, o corpo humano n?o seria capaz de funcionar corretamente.
As enzimas, como prote?nas, s?o constitu?das por filamentos de amino?cidos. Cada enzima tem uma regi?o especial chamada local ativo. O site ativo tem uma forma espec?fica que se encaixa com certas mol?culas chamadas substratos ou reagentes. Os substratos s?o atra?dos pelas enzimas espec?ficas para as quais s?o correspondentes e se ligam a essas enzimas, como uma pe?a de quebra-cabe?a que se encaixa no slot apropriado.
Quando as enzimas se ligam aos substratos, elas formam o que ? chamado de complexo enzima-substrato. As enzimas funcionam para alterar as liga??es qu?micas nos substratos, fazendo com que os substratos formem uma nova liga??o. A nova liga??o formada resulta na produ??o de uma mol?cula totalmente diferente. As novas mol?culas que s?o formadas s?o chamadas de produtos. O processo de convers?o de substratos em produtos ? chamado de cat?lise.
Depois que as enzimas funcionam para criar produtos, elas retornam ?s suas formas originais. Eles n?o s?o alterados no processo e ficam livres para atuar como catalisadores novamente para um novo conjunto de substratos. ?s vezes, dois ou mais substratos podem se unir para formar um produto. Em outros casos, determinadas enzimas funcionam para criar dois produtos a partir de um ?nico substrato.
Tr?s grupos principais de enzimas cuidam desses processos no corpo humano, incluindo enzimas digestivas, metab?licas e alimentares. As enzimas digestivas, secretadas principalmente ao longo do trato digestivo, funcionam para quebrar os alimentos e convert?-los em energia. As enzimas metab?licas s?o respons?veis ??pelas rea??es celulares relacionadas ? produ??o e desintoxica??o de energia. Ambas as enzimas s?o produzidas pelas c?lulas do corpo e s?o necess?rias para o seu bom funcionamento.
As enzimas alimentares s?o aquelas encontradas na maioria dos alimentos crus e produtos de origem animal que as pessoas consomem. ? question?vel se as enzimas alimentares funcionam como catalisadores no corpo ap?s serem consumidas. Isso ocorre porque as enzimas encontradas nos alimentos crus, quando ingeridas, s?o simplesmente digeridas como qualquer outra prote?na. Em outras palavras, as enzimas consumidas dessa maneira n?o vivem no corpo para realizar o trabalho de um catalisador. Alguns grupos de indiv?duos, principalmente as empresas que comercializam suplementos enzim?ticos, acreditam que as enzimas alimentares, quando consumidas, ajudam na digest?o e na decomposi??o adequadas de certos tipos de alimentos.