Existem várias maneiras de fazer bacon irlandês e usá-lo na culinária. Muito parecido com o bacon americano, ele pode ser cozido em uma panela ou panela, em pedaços grandes, cubos ou fatias, e depois servido com outros pratos. Também pode ser usado na culinária, semelhante em muitos aspectos ao modo como outros tipos de bacon, especialmente bacon canadense ou pancetta, são usados. Existem também algumas receitas destinadas especificamente para uso com bacon irlandês, como bacon tradicional e repolho, que foi alterado nos EUA para carne enlatada e repolho.
O bacon irlandês é diferente do bacon americano e é bastante semelhante ao bacon canadense ou à pancetta italiana. É uma fatia de bacon, o que significa que vem das costas de um porco, em vez do bacon americano que vem da carne da barriga. Isso significa que o bacon irlandês é normalmente menos gorduroso e é essencialmente um lombo de porco que foi curado e às vezes fumado.
Uma das maneiras mais comuns de fazer bacon irlandês é cozinhá-lo de maneira semelhante ao bacon americano. Pode ser cozido inteiro, embora muitas vezes seja fatiado ou em cubos, e pode ser cozido em fogo médio em uma panela ou panela. Como o bacon irlandês costuma ser menos gorduroso do que o americano, pode ser necessário adicionar um pouco de óleo à frigideira enquanto cozinha. Isso pode ser servido com o café da manhã; pedaços grandes costumam ser fatiados como presunto para servir.
O bacon irlandês também pode ser utilizado em receitas que pedem bacon americano ou pancetta. Por exemplo, ele poderia ser usado em uma sopa, especialmente em uma sopa de ervilhas, no lugar do presunto e daria um sabor diferente à sopa. Também pode ser usado em pratos italianos, como macarrão carbonara, que normalmente é feito de massa longa com molho de ovo que inclui ervilhas, queijo e pancetta.
Os usos tradicionais do bacon irlandês incluem bacon e repolho, que foi alterado em muitas preparações americanas para carne enlatada e repolho. Historicamente, a carne bovina estava disponível apenas para os ricos na Irlanda, o que fez com que muitas famílias utilizassem a carne de porco como uma fonte acessível de proteína. Essa carne de porco costumava ser curada para ajudar na preservação e por isso o uso de bacon se tornou comum. Receitas de bacon e repolho geralmente pedem que o bacon seja fervido e, em seguida, um pouco da água do bacon é usada para murchar e cozinhar o repolho, enquanto o bacon é coberto com uma cobertura e assado antes de servir.