Existem várias maneiras de cozinhar cenouras, e a melhor maneira depende muito do método de sua preferência ou para que você vai usá-las. Dois dos métodos mais simples de cozinhar cenouras são cozinhar no vapor e na fervura; ambos incluem água e são bastante rápidos. As cenouras também podem ser cortadas e assadas no forno, uma forma de cozimento a seco que pode caramelizar alguns de seus açúcares naturais. Você pode cozinhar cenouras salteando-as em óleo ou manteiga, geralmente usando água para ferver ou cozinhá-las primeiro no vapor.
A melhor maneira de cozinhar cenouras depende muito se você prefere usar calor úmido ou seco em seu cozimento. A fervura é, talvez, a maneira mais fácil de preparar cenouras. Você pode fazê-los simplesmente cortando-os em pedaços iguais, em fatias ou em pequenos pedaços, e depois colocando-os em uma panela com água fervente. As cenouras cozinham em pouco tempo, mas a água fervente pode extrair nutrientes delas.
Muitas vezes é preferível cozinhar cenouras no vapor, já que o vapor não retira os nutrientes que a água fervente remove. Uma cesta para cozimento a vapor pode ser usada para cozinhar cenouras, colocando fatias ou pedaços de cenoura na cesta e colocando-a em uma panela com água fervente. A água não deve realmente tocar as cenouras, e o calor do vapor as cozinha. Ambos são métodos de cozimento úmido, rápidos e simples.
Um forno pode ser usado para cozinhar cenouras por meio da aplicação de calor seco, comumente conhecido como assar. Simplesmente corte as cenouras em pedaços iguais, para garantir que todas cozinhem ao mesmo tempo, e coloque-as em uma assadeira no forno. Você pode misturá-los com um pouco de óleo, sal e pimenta, embora isso não seja necessário. Simplesmente vire-os de vez em quando enquanto assam; o calor seco pode adoçar as cenouras, trazendo seus açúcares naturais.
Você também pode cozinhar cenouras por meio de uma combinação de métodos de aquecimento a seco e úmido, como refogar. Coloque um pouco de água no fundo de uma panela e, um pouco de manteiga e as cenouras, tampe a panela. Conforme a manteiga derrete, ela começará a cozinhar as cenouras junto com a água fervente. Depois que as cenouras estiverem quase cozidas, remova a tampa da panela e deixe a água ferver no vapor. As cenouras amanteigadas cozinham um pouco mais para caramelizar e você pode adicionar um pouco de açúcar mascavo a gosto.