A maioria das receitas exige medidas precisas dos ingredientes. A medição precisa dos componentes é especialmente importante para fazer produtos assados - como pães, bolos, brownies e biscoitos – porque usar muito ou pouco ingrediente pode arruinar o sabor e a textura do prato. As colheres de medida são a ferramenta de cozinha mais precisa para determinar pequenas quantidades durante o cozimento. Esses utensílios geralmente vêm em conjuntos e geralmente variam em tamanho de 1/8 colher de chá a uma colher de sopa cheia. Existem vários tipos de colheres de medida, incluindo aquelas que são ferramentas práticas, decorativas e especiais.
As colheres de medida práticas são normalmente usadas regularmente ao cozinhar ou assar. Eles podem ser feitos de vários materiais diferentes, como aço inoxidável, plástico ou madeira. As colheres de aço inoxidável são geralmente preferidas devido à sua durabilidade. Muitas colheres desse tipo também realçam a aparência de uma cozinha e alguns modelos de aço inoxidável são de nível profissional.
Algumas pessoas preferem colheres de plástico porque elas vêm em uma ampla variedade de cores e geralmente são fáceis de limpar. A maioria pode ser lavada com segurança na máquina de lavar louça. Colheres de medição de madeira não são tão comuns, mas algumas pessoas as compram porque são únicas. Esse tipo é mais desafiador de limpar, no entanto, e com o tempo é possível que a madeira se rache e se deforme, tornando-os inúteis.
As colheres de medida decorativas geralmente não são usadas para medir ou cozinhar. Embora essas colheres tenham os tamanhos usuais, como colher de chá ou colher de sopa, elas geralmente devem ser penduradas na cozinha como parte da decoração da sala, em vez de usadas na preparação de alimentos. Essas colheres geralmente têm um gancho e muitos conjuntos vêm com um suporte correspondente para pendurar as colheres. Esse tipo pode ser encontrado em uma ampla variedade de estilos e designs. As colheres de medida decorativas geralmente são feitas de metal, como aço inoxidável ou estanho, mas alguns conjuntos caros de edição limitada podem ser feitos de prata ou ouro.
Outro tipo de utensílio de medição de cozinha é uma colher especial. Esses tipos de colheres também não são usados para assar ou cozinhar, mas podem ser usados para medir a quantidade perfeita de café necessária para preparar uma xícara. Eles normalmente não são designados em tamanhos padrão, como colher de chá ou colher de sopa, mas para um propósito específico. Como as outras colheres de medição práticas, essas colheres podem vir em uma variedade de materiais e designs.