Para cozinhar costelas de porco, você terá que escolher um método de cozimento e decidir como irá prepará-las para cozinhar. Você pode adicionar apenas sal e pimenta ou preparar uma mistura seca ou marinada. Se você quiser reduzir o tempo que suas costelas passam na grelha ou no forno, você pode cozinhá-las antes de adicionar temperos. Os tempos de cozimento dessas costelas dependem do método escolhido e da temperatura que você usa para cozinhá-las. É fundamental, no entanto, certificar-se de que a carne atinja 145 ° Fahrenheit (62.77 ° Celsius) antes que as costelas sejam comidas.
Você pode usar uma variedade de métodos para cozinhar costelinha de porco. Entre eles estão grelhar, grelhar, cozinhar lentamente e assar. O método de cozimento que você escolher pode depender de suas preferências pessoais, bem como da quantidade de tempo que você tem para se comprometer. Grelhar pode ser uma das maneiras mais rápidas de cozinhar costelinha de porco e pode ser melhor se você tiver que preparar uma refeição rapidamente. O cozimento lento permite que você cuide de outras atividades enquanto as costelas cozem lentamente e em temperatura baixa por um longo período de tempo.
Antes de cozinhar a costela de porco, você pode prepará-la de várias maneiras, como temperando-a com sal e pimenta ou aplicando um creme seco. Como alternativa, você pode marinar as costelas no líquido ou molho de sua escolha por algumas horas antes de começar. Algumas pessoas até mesmo marinam suas costelas por até 24 horas na esperança de infundir sabor na carne e possivelmente até amaciá-la. Você também pode considerar a possibilidade de cozer as costelas antes de temperá-las, o que significa fervê-las até que estejam parcialmente cozidas. Isso pode reduzir o tempo de cozimento no forno ou na grelha, e algumas pessoas afirmam que a fervura torna a carne mais macia.
Grelhar e grelhar são duas das maneiras mais comuns de cozinhar costelinha de porco. Para grelhar as costelas, pode-se aquecer metade da grelha e depois colocar as costelas do lado não aquecido, fechando a tampa. Em seguida, você pode cozinhar suas costelas em fogo indireto, que supostamente deixa a carne macia sem muito risco de cozer demais ou queimar. Se você optar por grelhar, você pode posicionar sua bandeja de frango 2-3 polegadas (5.1-7.6 cm) da fonte de calor, colocar as costelas na bandeja e grelhar até que estejam totalmente cozidas, virando-as uma vez durante este processo.
Costeletas de porco assadas no forno ou de cozimento lento geralmente requerem mais tempo para serem concluídas. Você pode assar as entrecosto a cerca de 350 ° C (176.7 ° Fahrenheit) em uma assadeira forrada com papel alumínio. Se você optar por cozinhar costelinhas de porco em uma panela elétrica, precisará de quatro a seis horas para que cozinhem em alta ou cerca de oito a 10 horas em baixa. Cortar a grelha de costela em riblets individuais pode ser ideal para este método de cozimento, e normalmente você precisará adicionar algum tipo de molho à panela elétrica junto com as costelas.
As costeletas de porco são consideradas seguras para consumo quando atingem 145 ° Fahrenheit (62.8 ° Celsius). Você faria bem em usar um termômetro de carne para verificar a temperatura da carne antes de declará-la cozida. Comer costelas que foram cozidas apenas até atingirem uma temperatura mais baixa pode resultar em doenças.