Para as pessoas que não estão familiarizadas com a culinária de abóbora, a ideia de prepará-la pode parecer intimidante no início. Isso é particularmente verdadeiro quando é necessário cubar a abóbora para uma receita específica. Para cubar a abóbora, ela deve ser lavada, cortada, descascada e semeada. Cada seção é então cortada em fatias e depois em cubos. Embora cubar esta abóbora de inverno possa levar um pouco mais de tempo, o valor nutricional e seu sabor atraente fazem o esforço valer a pena.
Ao preparar a abóbora em cubos, a casca externa precisará ser cuidada primeiro. Ao contrário de algumas abóboras de inverno, a casca da butternut não é comestível. Deve ser limpo para evitar que bactérias superficiais entrem na abóbora quando for cortada. Esfregue a pele com uma escova vegetal em água morna corrente.
Cortar a abóbora ao meio tornará mais fácil manuseá-la enquanto está sendo descascada. Uma das pontas da abóbora é gorda e arredondada, enquanto a outra ponta é mais fina e alongada. Usando uma faca afiada, corte a abóbora completamente ao meio, no ponto onde a parte mais fina da abóbora começa a arredondar para a extremidade mais bulbosa. Pegue um descascador de vegetais ou uma faca pequena e afiada e retire a casca da abóbora.
Coloque a extremidade mais larga em uma superfície de corte e corte-a ao meio. Usando uma colher redonda, retire todas as sementes. Continue limpando todas as sementes e a polpa até que haja um buraco raso e vazio no centro. Faça o mesmo para a outra metade da extremidade arredondada.
Vire uma das pontas limpas de modo que fique voltada para baixo na superfície de corte. Corte a abóbora em rodelas, mas não as separe. Mantendo as fatias juntas, corte-as na largura para criar cubos. Se necessário, corte os pedaços mais grossos ao meio.
Coloque a metade mais comprida da abóbora na superfície de corte e comece a cortá-la em fatias. A espessura dessas fatias ditará a espessura dos cubos. Depois que toda a seção for cortada em fatias redondas, empilhe duas ou três delas juntas. Corte na pilha longitudinalmente para criar várias outras fatias. Segure-os para mantê-los juntos.
Para cubar a abóbora corretamente, é necessário cortar a seguir na largura. Isso transformará a pilha de fatias em uma pilha de cubos de abóbora. Mova os cubos concluídos de lado e crie outra pilha de fatias de abóbora. Continue até que todas as fatias tenham sido cortadas em cubos.