A abóbora Cucuzza é um longo tipo de vegetal de verão nativo da Itália. Também chamada de abóbora italiana, a cucuzza está em sua melhor forma quando é de cor verde claro e possui textura firme. Se você está comprando a abóbora localmente, então você pode encontrar a melhor qualidade durante os meses de verão, quando os vegetais crescem no seu melhor. A abóbora Cucuzza também pode estar disponível durante todo o ano em alguns supermercados devido às exportações de outros países. Você pode considerar a seleção de abóbora italiana orgânica para o melhor vegetal saudável.
Este tipo de vegetal recebe o nome da palavra italiana cucuzza, que se traduz em “abóbora super longa” em inglês. A abóbora Cucuzza é fina e pode até crescer até 3 metros de comprimento. Esse tipo de abóbora é conhecido por seu sabor doce e geralmente é cozido como acompanhamento com ervas ou utilizado em ensopados e refogados. Algumas receitas de pão italiano também utilizam pequenos pedaços cortados de cucuzza para adicionar textura e sabor.
Embora a abóbora cucuzza seja historicamente usada nas receitas italianas, a versatilidade do vegetal levou à popularidade e ao uso do alimento em todo o mundo. Mesmo que esta abóbora esteja amplamente disponível em sua região, é importante que você selecione cuidadosamente a cucuzza que está mais madura. A melhor abóbora cucuzza deve ser totalmente verde-claro – quaisquer manchas amarelas indicam um vegetal estragado. Também deve ter textura firme, sem manchas roxas.
A cucuzza está amplamente disponível nos mercados de produtores na Itália e em outras regiões onde a abóbora é cultivada localmente. Esses vendedores são conhecidos por ter alguns dos vegetais mais saborosos, mas é importante lembrar que esse tipo de abóbora é cultivado durante o verão. Provavelmente, você encontrará bastante abóbora em fornecedores durante os meses de verão, mas, se um fazendeiro a vender durante o inverno, o produto pode não ser fresco. Se você comprar a abóbora em uma mercearia, poderá descobrir que ela está disponível fora da temporada, devido às várias exportações de vegetais.
A abóbora cucuzza orgânica não está amplamente disponível em algumas áreas, mas é a melhor escolha se você preferir alimentos que não são colhidos com pesticidas e herbicidas. Se uma mercearia afirma ter versões orgânicas da abóbora, então deve haver alguma forma de certificação rotulada no vegetal. Além disso, lembre-se de que a abóbora Cucuzza vendida no mercado de um fazendeiro não é necessariamente orgânica, por isso é importante perguntar ao vendedor.