A lecitina é um composto orgânico natural que faz parte de todos os seres vivos. Entre seus muitos propósitos, o corpo humano o utiliza como um emulsificante de gordura para manter em suspensão compostos gordurosos como o colesterol, para ajudar a manter as membranas celulares e auxiliar nas transmissões nervosas. A lecitina é normalmente produzida pelo corpo ou derivada de fontes alimentares. Alguns estudos indicaram que tomar lecitina além dos suplementos dietéticos normais pode produzir efeitos benéficos. Ao decidir qual lecitina líquida é a melhor, considere de que ela foi feita, os requisitos de armazenamento e a finalidade para a qual será usada.
Embora uma dieta bem balanceada forneça quantidades adequadas de lecitina, muitas pessoas não comem o suficiente dos tipos certos de alimentos para fornecê-la adequadamente. Existem muitas opções de animais e plantas que contêm uma grande quantidade de lecitina natural. A dieta moderna para viagem e o hábito de comer constantemente apenas alguns lanches rápidos e fáceis costumam limitar o consumo desses alimentos ricos em nutrientes. É por isso que é importante complementar a ingestão de lecitina.
Normalmente, a lecitina líquida é produzida comercialmente a partir de três fontes: soja, sementes de girassol e ovos. Até o início dos anos 2000, a principal fonte de lecitina era a soja. A preocupação do público com a modificação genética da soja levou ao desenvolvimento de outras fontes de lecitina orgânica, como sementes de girassol e soja não modificada. A lecitina também ocorre fortemente na gema do ovo, o que torna a gema uma fonte perfeita para a produção comercial. A pesquisa mostrou que as pessoas que sofrem de certas doenças, como a síndrome da fadiga crônica e distúrbios imunológicos relacionados à idade, se saem melhor quando usam lecitina de ovo.
Cada tipo de lecitina líquida tem requisitos de armazenamento ligeiramente diferentes. As lecitinas oxidam quando expostas ao ar e podem se decompor quando expostas à luz. Mantenha-os em recipientes escuros e hermeticamente fechados. A lecitina feita de sementes de girassol pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas a lecitina de ovo deve ser armazenada em uma geladeira a uma temperatura inferior a 39 graus Fahrenheit (cerca de 4 graus Celsius). A lecitina de soja deve ser armazenada em um local fresco a menos de 75 graus Fahrenheit (cerca de 24 graus Celsius).
A lecitina também tem vários outros usos. Se uma pessoa o usa para cozinhar, como um agente hidratante ou para manutenção do cabelo, pode-se desejar usar uma variedade que tenha os requisitos de armazenamento mais estáveis. Todas essas considerações devem ser pesadas com cuidado quando você estiver escolhendo o tipo de lecitina líquida que deseja comprar. Isso ajudará a reduzir o desperdício e a garantir sua satisfação contínua com o produto.