O chá de jasmim pode ser feito de chá preto, branco ou verde, mas a versão mais popular é o chá de jasmim verde. É feito por um processo de duas etapas que envolve primeiro a colheita do chá e, posteriormente, aromatizá-lo com jasmim. O chá verde de jasmim mais caro é feito de botões que foram enrolados à mão em grandes pérolas, mas é possível obter uma versão deliciosa e mais barata comprando chá verde de boa qualidade que foi infundido com jasmim. Evite chás ensacados baratos ou produtos “com sabor de jasmim” e compre o chá em uma loja de chá de boa reputação, se houver uma em sua área.
Para uma experiência verdadeiramente luxuosa, escolha pérolas de jasmim, geralmente chamadas de chá de pérolas de dragão ou de fênix. Apenas as pontas prateadas das folhas e botões jovens do chá verde são enroladas em grandes bolas em forma de pérola na primavera, e então armazenadas até o verão, quando o jasmim floresce. Pétalas de jasmim recém-colhidas são colocadas em camadas com as pérolas para absorver o aroma. Durante a maceração, a pérola se abre em uma bela flor em sua xícara. Pérolas de jasmim de alta qualidade podem ser mergulhadas novamente para produzir uma segunda ou até uma terceira xícara delicadamente perfumada.
Um chá de jasmim verde de qualidade média é feito com folhas de chá desenroladas que foram infundidas com flores de jasmim. Este método não inclui o botão e a qualidade é determinada pelo chá base. Escolha um produto feito com o melhor chá verde que puder. O chá verde de jasmim mais barato é feito com folhas de chá quebradas e usa óleo de jasmim em vez de ser infundido com pétalas de jasmim frescas. Esse pode ser o caso com o chá ensacado barato que pode ser encontrado em supermercados; portanto, para o chá de jasmim verde de alta qualidade, evite produtos pré-ensacados, a menos que venham de uma loja de chá de qualidade.
Ao visitar uma loja de chá, certifique-se de cheirar e olhar para o chá antes de comprá-lo. Casas de chá respeitáveis permitem que você examine uma amostra do recipiente. O chá solto deve ser armazenado em recipientes herméticos que não permitem a entrada de luz, o que pode causar a deterioração do chá. Frascos de vidro ou plástico bem transparentes não protegem o chá, então considere escolher uma loja diferente.
Se você for comprar pérolas de chá de jasmim verde, certifique-se de que as pérolas sejam de tamanho e formato uniformes, especialmente ao selecionar os chás de preço mais baixo. Isso garante que o chá irá infundir uniformemente na xícara. Para o chá de jasmim verde não perolado, selecione um chá que tenha folhas de qualidade, como você faria com qualquer chá verde.
Se você não tiver uma loja de chá local, poderá encontrar muitas fontes online. Certifique-se de escolher uma empresa que possua fotografias dos diferentes chás, para que possa selecionar com precisão o produto que deseja. Muitas lojas de chá online têm avaliações de clientes para ajudá-lo a escolher um produto com mais confiança. Quando possível, especialmente com pérolas de chá verde de jasmim caras, adquira uma porção do tamanho de uma amostra para experimentar antes de se comprometer a fazer uma grande compra.