As asas de frango são um aperitivo popular e lanche devido ao seu custo relativamente baixo e diversidade de sabores. As asas podem ser preparadas usando métodos diferentes, mas geralmente são empanadas e assadas ou fritas. Vários ingredientes podem ser usados para empanar as asas de frango, dependendo da receita e de como as asas serão cozidas. Asas fritas são normalmente empanadas com farinha temperada e, em seguida, temperadas com molho após o cozimento. Asas assadas podem ser revestidas com uma ampla variedade de ingredientes, incluindo farinha, migalhas de pão e biscoitos esfarelados ou cereais.
Um dos estilos mais populares de asas de búfalo é conhecido como asas de búfalo, porque elas se originaram em Buffalo, NY. Embora muitas receitas de asas de búfalo não sejam empanadas, a farinha temperada é mais frequentemente usada como empanamento para asas de frango quando as asas de búfalo são empanadas. Muitas receitas pedem que a farinha de trigo seja misturada com alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Pimenta caiena pode ser adicionada a gosto, dependendo se o cozinheiro deseja asas mais quentes ou mais suaves. Este empanado forma uma base de sabor que pode ser aproveitada temperando as asas fritas com um molho picante.
Asas assadas no forno podem usar farinha ou vários tipos de ingredientes esfarelados, dependendo da receita. Os cozinheiros costumam usar biscoitos esmigalhados e vários tipos de cereais matinais como empanamento para as asas de frango. Os biscoitos podem ser colocados em um saco plástico e a seguir esmagados com o lado liso de um martelo de carne, uma frigideira pesada ou um rolo de massa. As migalhas trituradas do biscoito são então misturadas com temperos como sal e pimenta. Antes de assar, as asas são colocadas no saco plástico e agitadas para revestir.
Pão ralado regular e panko são outro empanado possível para asas de frango. Esses ingredientes geralmente podem ser encontrados no corredor de bolos de uma mercearia ou feitos em casa com pão amanhecido. As asas de frango podem precisar ser umedecidas com manteiga antes da dragagem, para ajudar o pão ralado a grudar na pele. Assim como a farinha, a farinha de rosca geralmente precisa ser temperada com sal, pimenta e outros temperos para dar mais sabor ao prato final.
Alguns restaurantes de asas bem conhecidos nos Estados Unidos começaram a vender seus empanados de asas de frango para clientes que desejam prepará-las em casa. Essas misturas contêm toda a farinha e temperos necessários para fazer asas com qualidade de restaurante em uma fritadeira. Os clientes também podem comprar molhos engarrafados para servir junto com as asas para completar a experiência.