Existem muitos tipos diferentes de chips com baixo teor de carboidratos, muitos dos quais vendidos em lojas de produtos naturais ou feitos em casa com ingredientes simples. Os chips comuns com baixo teor de carboidratos geralmente têm baixo teor de carboidratos digestíveis, normalmente porque são muito ricos em fibras. A farinha de soja, a semente de linhaça e o milheto são ingredientes comuns em chips com baixo teor de carboidratos, pois são alimentos ricos em fibras, proteínas e carboidratos. Batatas fritas de queijo caseiro e batatas fritas de couve também são batatas fritas comuns consumidas por pessoas que fazem dieta com baixo teor de carboidratos, que estão interessadas em aumentar a ingestão de nutrientes e diminuir o consumo de alimentos processados.
Os chips de baixo teor de carboidratos costumam ser feitos com ingredientes sem grãos, como semente de linhaça ou farinha de soja, e costumam conter altos níveis de proteína e fibra. Os populares chips de baixo teor de carboidratos são geralmente feitos com semente de linhaça inteira ou moída e combinados com outras nozes e sementes, e então assados até ficarem crocantes e parecidos com chips. Batatas fritas de queijo também são populares entre algumas pessoas que fazem dieta com baixo teor de carboidratos, pois são feitas inteiramente de queijo processado, que é rico em proteínas e muito baixo em carboidratos. Às vezes, um chip de baixo teor de carboidratos pode incluir uma pequena quantidade de grãos, como milho, quinua e trigo sarraceno, para promover uma textura semelhante a um chip.
A farinha de soja é um ingrediente comum em chips baratos com baixo teor de carboidratos e geralmente é transformada em biscoitos e chips tipo tortilla. Embora a soja possa ser altamente alergênica para algumas pessoas, é um ingrediente recomendado por seu conteúdo protéico. Freqüentemente, um chip de baixo teor de carboidratos contém uma mistura de ingredientes ricos em fibras e baixo teor de carboidratos para reduzir os carboidratos digestíveis dos chips de baixo teor de carboidratos. Se um chip contém um baixo nível de carboidratos digestíveis, isso geralmente se traduz em um menor aumento no açúcar no sangue. Os carboidratos digeríveis são os carboidratos totais menos o conteúdo de fibras, e quem faz dieta com baixo teor de carboidratos geralmente só os contabiliza para a ingestão de carboidratos.
Os chips de couve são populares entre aqueles que fazem dieta com baixo teor de carboidratos, e esses chips pequenos contêm menos calorias e carboidratos do que os chips de milho ou batata cozida ou frita. Os chips com baixo teor de carboidratos, como os chips de couve, são feitos jogando folhas de couve com óleo e sal e depois assando em um forno quente até que as folhas estejam crocantes. Freqüentemente, uma receita de chips de couve pode pedir um tempero ou molho de baixo teor de carboidratos para fazer chips com sabor de baixo teor de carboidratos. Algumas lojas de alimentos saudáveis vendem chips de couve para os indivíduos que buscam opções mais saudáveis de chips de batata ou de milho, mas na maioria das vezes os chips de couve são feitos em casa devido à sua perecibilidade.