O maracujá é frequentemente classificado como um alimento exótico, mas sua popularidade gerou sua prevalência em mercados de produtos em todo o mundo. Idealmente, se você quiser usá-los imediatamente, procure frutas maduras com casca roxa e enrugada. Versões não maduras também podem ser adquiridas, mas você deve tomar medidas extras para garantir que sejam armazenadas corretamente. Outra característica importante é o peso da fruta, pois as versões ocas são indicativas de ressecamento. As cascas das frutas não são comidas, o que é uma característica importante a se ter em mente na hora de escolher os melhores tipos para comer ou fazer sucos.
A maioria das frutas é enviada para as lojas quando está apenas madura, então você deve procurar aquelas que têm casca roxa escura e enrugada. Como outros tipos de produtos, o maracujá evolui para uma variedade de formas diferentes antes de estar completamente maduro. As covinhas na pele são um sinal comum de frutas maduras de qualidade, portanto, você não deve evitá-las por engano. A demanda do consumidor pela fruta continua a aumentar, por isso não deve ser difícil encontrar o produto no supermercado local, especialmente durante os meses de primavera e verão, quando é considerada a alta temporada.
Se você está procurando maracujá a granel ou para uso posterior, pode considerar a compra de versões que não estão maduras. Os frutos verdes são amarelos, verdes ou vermelhos, antes de se transformarem em seus conhecidos matizes roxos. Embora comprar várias frutas verdes possa economizar dinheiro, a comida pode estragar se você não armazená-la adequadamente. Para obter os melhores resultados, deixe as frutas na cozinha em temperatura ambiente para que amadureçam. A fruta só pode ser refrigerada depois de madura, onde pode durar de 5 a 7 dias.
Maracujá pesado é indicativo de polpa de qualidade dentro da casca, portanto, certifique-se de sentir o peso de cada um antes de comprar. Frutas ocas geralmente indicam carne seca por dentro, o que geralmente é resultado de uma comida estragada. Este tipo de fruta vem em uma variedade de tamanhos diferentes, portanto, você não deve confiar apenas nesta característica ao escolher os melhores tipos.
Como a romã, a casca do maracujá não é comestível. Em vez disso, os consumidores devem abrir os frutos e retirar a polpa ao comê-los crus. Se você deseja utilizar essas frutas para fazer sucos, pode escolher variedades de casca amarela e ainda obter sabores de qualidade.