Escolher o melhor pão francês pode ser uma questão de gosto individual, principalmente porque os pães assados comercialmente às vezes confundem a definição do que realmente é o pão francês autêntico. Em geral, o pão francês preparado da forma mais tradicional terá sabor e textura mais clássicos. Identificar os ingredientes usados para fazer o pão pode ajudar a determinar como o pão foi montado, com produtos químicos e óleos indicando que o pão pode ser mais semelhante a um pão branco simples e macio. Ao comprar esse pão, a crosta deve ficar macia, mas ainda assim ter uma boa resiliência quando pressionada. Um bom pão preparado no estilo francês não deve parecer excessivamente pesado ou leve para seu tamanho.
Os ingredientes usados para fazer o pão francês podem ajudar a determinar se ele foi feito no estilo tradicional. O tipo mais básico de massa para o pão contém água, farinha, sal e uma entrada ou fermento seco. Ingredientes adicionais, como óleo, às vezes podem aparecer, mas também podem tornar a textura do pão um pouco diferente das receitas clássicas. Se o pão estiver cheio de adoçantes, emulsificantes ou outros ingredientes cuja finalidade não seja clara, provavelmente não terá o sabor ou a textura de um pão francês clássico, apesar de sua aparência.
Pegar e apalpar o pão pode revelar muito sobre como o pão foi bem feito. O objetivo do pão francês é ter uma crosta espessa do lado de fora que seja em borracha e macia, mas espessa o suficiente para ser resiliente. Quaisquer sulcos, linhas ou cortes de padeiro na parte superior do pão devem ter se transformado em sulcos duros e levemente dourados. Pão tão macio que pode ser comprimido significativamente não é o verdadeiro pão francês e deve ser evitado na busca por um pão autêntico.
O peso do pão francês pode ser usado para determinar como é por dentro. Quando feito da maneira tradicional, o interior do pão terá muitas bolsas de ar com um padrão denso de massa semelhante a uma teia entre elas. Isso significa que um bom pão deve ser apropriadamente pesado para seu tamanho. Se a massa parecer muito leve, o interior pode estar muito seco ou arejado, às vezes como resultado de certos métodos comerciais de fermentação. Pães densos e pesados podem ser muito carnudos e podem ter um interior pegajoso e um sabor forte de farinha, o que geralmente é indesejável no pão francês.