O taro é uma planta tropical comestível quando cozida. Embora qualquer parte da planta possa ser servida, a melhor parte dela é a raiz, que se assemelha a uma batata quando colhida. A raiz de taro pode ser frita, mas as versões mais saudáveis são assadas, fervidas ou cozidas no vapor. Plantas maiores tendem a ser as mais versáteis e podem percorrer um longo caminho em termos de uso. Não importa o tipo de planta que você escolher, é imperativo que você nunca coma alimentos crus, pois isso pode causar problemas gastrointestinais.
As raízes do taro são as melhores porções da planta para consumir. Freqüentemente chamada de “batata dos trópicos”, a raiz se assemelha à de outros vegetais semelhantes e geralmente exala um sabor de nozes. Certos tipos de receitas também utilizam caules e folhas da planta cozidos, mas essas porções raramente são comidas sozinhas. O vegetal geralmente é colhido fresco e usado, mas você também pode comprar versões já cozidas em lojas em áreas tropicais, onde as plantas são nativas.
Uma das razões pelas quais esta planta é um grampo em muitos países é devido ao fato de que pode ser cozida de várias maneiras diferentes. A raiz de taro pode ser fatiada e depois assada, fervida ou frita. Como alternativa, você pode até ferver as raízes inteiras. O melhor método de cozimento que você escolher depende, em última análise, das suas preferências de sabor, mas você também deve ter em mente que os pratos fritos não são a escolha mais saudável. O taro pode ser cortado e cozido no vapor, mas esse método de cozimento pode demorar mais, dependendo do tamanho das raízes que você escolher.
As raízes da planta vêm em dois tamanhos, e o melhor que você escolher depende de como você deseja cozinhá-la. O taro grande geralmente é o preferido pela maioria das pessoas, porque você pode prepará-lo da maneira que quiser. Uma grande quantidade da raiz pode ir além e alimentar mais pessoas ao mesmo tempo. A melhor raiz grande deve ser firme e pesada, semelhante à da batata. As pequenas plantas de taro contêm raízes que funcionam melhor para ferver porque o alimento é mais úmido.
Ao contrário de outros tipos de raízes, o taro não pode ser comido cru. A própria planta contém oxalato de cálcio, que pode causar efeitos gastrointestinais quando consumido em sua forma original. Todos os tipos de processos de cozimento podem remover o composto, tornando a planta segura para o consumo. Embora você possa preferir comprar taro cru, as melhores formas de comida são sempre cozidas para prevenir doenças de origem alimentar.