Os melhores alimentos com ácidos graxos são aqueles que contêm boas quantidades de óleos poliinsaturados, como os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Também é importante que os alimentos contenham uma proporção saudável entre os dois ácidos graxos, que está entre dois e quatro ômega 6 para um ômega 3. Bons alimentos com ácidos graxos incluem peixe, carne e muitas nozes e sementes.
Muitos produtos de origem animal são boas fontes de alimentos com ácidos graxos, desde que você não faça uma dieta restrita, como uma dieta vegetariana. Algumas das melhores fontes são salmão, atum e muitos outros peixes, pois geralmente não contêm gorduras saturadas que atuam de forma contrária aos ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 saudáveis. Ovos, laticínios e muitas carnes também são boas fontes; no entanto, certifique-se de escolher carnes magras porque elas não são tão ricas em gordura saturada.
Muitos alimentos vegetais também são excelentes alimentos com ácidos graxos. Nozes e sementes, principalmente nozes e sementes de gergelim, são boas fontes se você não for alérgico a elas. As gorduras saudáveis também são encontradas em grãos inteiros, como macarrão, arroz e muitos cereais matinais. Lembre-se de ler os rótulos dos cereais matinais porque muitos deles são ricos em açúcar processado, o que prejudica os benefícios. A maioria das folhas verdes também contém ácidos graxos; no entanto, a quantidade é significativamente menor do que na carne e no peixe.
Os alimentos gordurosos que devemos evitar são as gorduras saturadas e trans, que são encontradas em muitos alimentos processados. As gorduras saturadas prejudiciais à saúde são encontradas em carnes gordurosas, manteiga e muitos queijos. As gorduras trans são encontradas em muitas barras de chocolate, produtos de padaria embalados comercialmente e batatas fritas. Essas gorduras são prejudiciais à saúde e têm um efeito negativo no corpo.
Essenciais para ajudar o corpo a absorver vitaminas solúveis em gordura, os alimentos com ácidos graxos ajudam as pessoas a obter o máximo das vitaminas A, D, E e K. Portanto, usar um óleo saudável em saladas verdes ou verdes pode ajudar o corpo a absorver mais nutrientes do produto. Exemplos de óleos saudáveis são óleo de linhaça, óleo de noz e óleo de soja.
As gorduras saudáveis são boas para todas as células e órgãos do corpo. Ao contrário das gorduras saturadas que contribuem para o colesterol alto, os óleos poliinsaturados podem ajudar a reduzir os níveis elevados de colesterol. Além disso, os óleos poliinsaturados ajudam a fortalecer o sistema imunológico para que o corpo possa lutar contra vírus e doenças infecciosas. Outros benefícios dos alimentos com ácidos graxos incluem proteção contra certos tipos de câncer, diabetes e problemas mentais, como depressão e Alzheimer.