Um alimento básico nas mesas de jantar dos Estados Unidos, o purê de batata é um acompanhamento simples e delicioso que pode acompanhar uma variedade de pratos principais. As receitas de purê de batata variam do extremamente simples ao elaborado com especiarias, mas para fazer um acompanhamento saboroso para a sua próxima refeição, você não precisa fazer muito trabalho para começar. Comece indo até a loja para comprar seus ingredientes básicos: batata, cebola, queijo, sal, pimenta, alho, creme de leite ou creme de leite e manteiga. Certifique-se de ter um espremedor de batatas à mão; uma colher grande pode substituir o espremedor, mas o espremedor torna o processo muito mais fácil.
É importante selecionar as batatas certas para o seu purê de batatas. Russets funcionam bem, mas outros tipos de batata podem produzir purê de batata mais cremoso e com sabor mais rico. As batatas Yukon Gold são uma boa escolha. Compre 6-10 batatas, descasque-as e corte-as em quartos longitudinais. Coloque as batatas aos quatro em uma panela grande e encha a panela com água até que todas as batatas estejam cobertas. Ferva as batatas até que estejam macias – você deve conseguir quebrá-las facilmente usando apenas um garfo – o que pode levar de 15 a 25 minutos.
Assim que as batatas estiverem macias o suficiente, escorra a água da panela. Você precisará de um espremedor de batatas ou de uma colher grande para começar a triturar as batatas. Adicione creme de leite ou creme azedo enquanto amassa o purê de batata, assim como a manteiga. O leite pode ser substituído, se você preferir; isso ajustará a textura ao seu gosto, então adicione um pouco de cada ingrediente de cada vez. O purê de batata deve ter uma consistência macia quando terminar de amassar, embora alguns cozinheiros prefiram purê de batata com pedaços grandes. Isso fica a seu critério; Amasse seu purê de batatas até obter a consistência de sua preferência.
Depois que o purê de batata estiver a seu gosto, é hora de temperá-lo. Sinta-se à vontade para ser criativo aqui, mas comece com o básico: sal e pimenta a gosto, cebola verde picada e alho picado. Para adicionar sabor, experimente adicionar queijo cheddar ralado ou bacon picado. É só isso, mas se você quiser adicionar um pouco mais de flare, tente espalhar o purê de batatas em uma travessa própria para ir ao forno, espalhar o queijo por cima e assar por cinco a dez minutos.