Os requisitos para conseguir um emprego como expedidor de alimentos podem diferir consideravelmente de restaurante para restaurante. Em alguns estabelecimentos, esse trabalho pode ser considerado um cargo básico. Em outros, gerentes ou funcionários de cozinha de alto nível podem desempenhar o papel de expedidores. Não há requisitos educacionais específicos para se tornar um expedidor de alimentos, embora possa ajudar um candidato a ter alguma educação em hospitalidade, comunicação e preparação de alimentos. A experiência na indústria de alimentos também ajudará uma pessoa a se tornar uma expedidora de alimentos.
Em muitos restaurantes, o papel de expedidor de alimentos é uma posição básica, e a única coisa que uma pessoa precisa fazer para se tornar um expedidor de alimentos é candidatar-se ao emprego quando houver uma vaga. Ter boas referências e um currículo sólido, seja destacando as realizações acadêmicas e o trabalho voluntário ou uma forte história de emprego, pode ajudar o candidato a conseguir um desses empregos. Em alguns lugares, especialmente em estabelecimentos sofisticados, também pode ser necessária experiência em restaurante.
Outros restaurantes podem designar gerentes para o papel de expedidor de alimentos. Para se tornar um expedidor de alimentos em um desses locais, o candidato precisará de uma vasta experiência em restaurante, geralmente em serviços de alimentação, preparação de alimentos e gerenciamento de restaurantes, porque o expedidor pode estar envolvido em todas essas tarefas. Embora os gerentes de restaurantes não precisem ter um ensino superior, um diploma em hospitalidade ou áreas afins pode ser fundamental se uma pessoa espera se tornar uma expedidora de alimentos em um restaurante sofisticado.
Chefs e cozinheiros também podem trabalhar como expedidores de alimentos. Na maioria dos casos, um chef que trabalha como expedidor de alimentos é um dos chefs de nível superior do restaurante, pois essa posição exige amplo conhecimento de todos os pratos que o restaurante serve. Um chef que deseja se tornar um expedidor de alimentos pode estudar em uma escola de culinária e obter experiência como cozinheiro de preparação ou cozinheiro de linha. A educação e a experiência ajudarão um chef a conseguir uma posição de alto nível em um restaurante, embora o talento também seja um fator para conseguir esse emprego.
Em algumas partes do mundo, também pode ser necessário obter uma licença para se tornar um expedidor de alimentos. Essas licenças concedem às pessoas o direito de manusear alimentos preparados e são relativamente fáceis de obter, exigindo apenas uma pequena taxa e uma nota de aprovação em um teste de segurança alimentar. As pessoas podem ser contratadas antes de obter uma dessas licenças ou podem precisar delas antes de serem contratadas como expedidoras de alimentos.