Para se tornar um garçom, você normalmente precisará ser contratado por um restaurante e treinado no trabalho. Normalmente, para se tornar garçom em um restaurante sofisticado, você precisará ter uma experiência significativa como garçom em restaurantes menos caros ou menos formais. Em alguns casos, um restaurante deseja que você trabalhe em um papel de apoio, talvez transportando mesas ou trabalhando como corredor de comida antes de permitir que você espere nas mesas.
Não há programas formais de treinamento ou requisitos educacionais para se tornar um garçom, embora os garçons geralmente sejam fluentes no idioma falado por seus clientes para que possam receber pedidos e prestar assistência. Muitas pessoas ingressam na profissão sem experiência, embora possam ser obrigadas a começar a trabalhar como garçom em “lanchonetes” e cafés baratos. Em alguns restaurantes que fazem um grande volume de negócios, os garçons podem ser assistidos por corredores de comida que realmente levam comida para as mesas depois que o garçom recebe o pedido e o envia de volta à cozinha. Se você conseguir um emprego em um desses restaurantes, pode ser necessário começar como corredor de comida ou de ônibus antes de poder trabalhar como garçom.
Alguns restaurantes da rede podem ter um programa de treinamento formal que você deve concluir para se tornar um garçom. Este programa de treinamento pode incluir treinamento on-line ou em vídeo, juntamente com o requisito de que você leia um manual do funcionário. Você também pode ser solicitado a seguir um garçom experiente por vários dias enquanto aprende os procedimentos da organização e como interagir adequadamente com os clientes. Depois de se tornar um garçom no restaurante, você poderá ser designado para trabalhar nos turnos menos ocupados, que podem não ser tão lucrativos quanto os horários em que os negócios estão no auge, mas permitirão que você ganhe experiência no restaurante.
Em restaurantes mais exclusivos, espera-se que você tenha experiência em serviços de alimentação, juntamente com um conhecimento significativo sobre alimentos, antes de começar a trabalhar como garçom. Os gerentes e proprietários desses restaurantes geralmente confiam em seus garçons e garçonetes para vender sua comida aos clientes. Você também pode ser obrigado a demonstrar um conhecimento de vinho e coquetéis, pois esses podem ser uma importante fonte de receita em um restaurante. Enquanto você pode aprender sobre o vinho no trabalho, pode achar que assistir a uma aula de apreciação de vinhos pode ajudar ainda mais sua carreira como garçom.