Muitas pessoas pensam que a carne moída é o ingrediente principal e necessário no pimentão. Embora seja verdade que a maioria das receitas de chili pede carne moída, é possível fazer um chili vegetariano sem carne que é tão delicioso quanto o chili feito com carne moída. Além disso, se você simplesmente deseja uma versão mais saudável de qualquer receita de pimentão, pode substituir a carne moída por peru moído magro. Chili con carne, que significa “chili feito com carne”, não é necessariamente a melhor versão do prato.
Claro, a carne acrescenta ao sabor geral do pimentão. No entanto, as principais fontes de sabor residem nas especiarias. Portanto, você pode fazer um delicioso chili sem a carne, desde que siga as instruções de sua receita no que diz respeito a temperos. Se você quiser incluir algo em seu pimentão que tenha uma textura semelhante à carne bovina, você pode querer adicionar um produto de imitação vegetariano, como TVP. TVP é a abreviação de “proteína vegetal texturizada”. Ele vem em muitas formas e é oferecido por várias empresas de alimentos.
Também é possível fazer um delicioso pimentão sem carne ou qualquer tipo de substituto da carne. Se você vai fazer esse chili, é importante incluir alguns grãos de variedades diferentes. Feijão adzuki, feijão-roxo, feijão-marinho, feijão-fava, feijão-manteiga, ervilha-roxa e grão-de-bico são deliciosos no pimentão. Você também pode adicionar grãos de milho para um pouco de doçura adorável. Recomenda-se, no entanto, usar uma combinação desses grãos com feijão preto. O feijão preto é um ingrediente importante no pimentão por causa do sabor rico que oferece.
Muitas receitas de chili que incluem feijão pedem feijão enlatado e instruem os cozinheiros a enxaguar os grãos do líquido amiláceo em que estão embalados. No entanto, se você estiver fazendo um chili vegetariano, é aconselhável adicionar a lata inteira de feijão ao chili. O líquido amiláceo que envolve os grãos enlatados é muito saboroso e ajuda a dar uma boa espessura ao prato.
O chili vegetariano é uma alternativa saudável ao chili feito com carne. Além de ter baixo teor de colesterol, também é provável que se estrague muito menos rapidamente do que um chili com carne. Portanto, o chili vegetariano pode ser embalado para o almoço, para piqueniques e transportado por períodos mais longos do que o chili com carne antes de estragar.